第135章 做臘腸

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

雖然眼下殺豬還是有些早，往年都是年前殺豬，可是架不住村裡一些人吵嚷，說豬越養越瘦了，所以，村裡大家一商量，結果就是先把豬殺了分。

木水一大早就去排隊等分了，分豬還要按照一家的工分來，木水周水蓮和木秀的工分算下來，也就是分了三斤而已......

木秀走上前看了一眼，只見石板上放著一塊瘦，瘦上掛著一點兒肥，看起來六分瘦，四分肥的樣子，不過這塊在木秀眼裡是怎麼看怎麼好，尤其這還不像後世那種速成豬，幾個月就能出欄，這可是純純正正的土豬啊！尤其還這麼多的瘦！簡直太完美了！

“這不錯的啊！”木秀一邊想著一邊說出了口。

“這哪裡好了？全是瘦，肥都沒有多少，肥還能煉豬油，放那裡經得住吃，這些瘦能幹嘛，又沒有冰...不是，又沒辦法儲存，這不趕著吃完就壞了！等吃完了，過年咋辦？”木小草有些崩潰的看著木秀。

聽到木小草原來是因為這個而生氣，木秀有些恍然大悟，木小草說的也是，在這個年代，冰箱雖然已經有了，可是買得起的人都是少數，而且那也是大城市人才能買得到的，像在農村，連電都還沒通，更別提還知道這些東西了。

平裡也有人自己種些菜籽榨油吃，但是可能因為工藝限制，自己榨的菜籽油味道不僅不好聞，炒出來的菜也帶著一股子味道，大家還是更喜歡吃用肥熬出來的豬油，那才是真的香，所以這些瘦才會如此被木小草嫌棄......

“就這點兒，吃完就吃完了，等回頭再去買就是了。”木秀毫不在乎的說道。

“說的倒是輕巧，這家裡大大小小六口人，不能手上有一點兒錢就全都去糟蹋了，我知道你能賺錢，你可以去浪費，但是我們還是要仔細著過子才行。”木小草看到木秀這副態度，語氣開始重了些。

“小草，這已經分下來了，現在也沒辦法了，你也別吵了，咱把這醃了，慢慢吃也行。”周水蓮在一邊弱弱的說道，一邊上前來拿。

“千萬別！”木秀想到上次在木家吃到的那醃，不僅鹹的出奇，吃嘴裡連一絲香味都沒，難吃的一塌糊塗，所以她急忙出聲阻止。

說完後木秀又迎著大家疑惑的目光解釋道：“我在省城看到別人做臘腸，那臘腸做出來，又能放味道還香，炒菜時放上兩片，比豬油好吃多了。”

“真的？”周水蓮有些不相信。

“真的，娘，不信我就把這臘腸做出來，大家嚐嚐，爹，你再去殺豬的地方看一下，把豬小腸給要過來吧。”木秀想到做臘腸需要用的腸衣，急忙說道。

“豬小腸吃起來又苦又臭的，你要那個幹嘛？”木水問道。

“爹，你快去弄來吧，做臘腸需要。”木秀催促著木水。

木水聽到做臘腸需要，他立刻就出門去找豬小腸了，木秀則是走進廚房拿起菜刀，先把這塊上切了一小塊純瘦，放到碗裡，留做這兩天吃，剩下的肥跟瘦對比起來就是一半瘦一半肥了。

木秀把洗乾淨，肥瘦都先切成小塊，不過洗切的時候，木秀偷偷的把空間裡的豬拿出來了一些混進去......

木秀開始用菜刀剁了起來，期間木小草還替換了她來休息，等到兩姐妹把剁好，木秀把用調料醃上，木水拎著一副豬小腸也回來了。

“這玩意都沒人要，幸虧我去了，不然就扔去餵狗了。”木水喜滋滋的說道。

木秀：“......”

不過木水說的也對，豬小腸處理起來是非常的麻煩，不處理的話吃起來一股子豬屎味，所以這玩意基本也沒什麼人吃。

木秀那個年代時，已經有了人工腸衣，但是人工腸衣做出來的臘腸味道還是不如豬腸衣，所以木秀自己嘗試過自己用豬腸衣來灌製臘腸，所以她知道豬小腸有多麼的難洗......

木秀把豬小腸先用水燙了一下後，將小腸的一端的開口往外翻一點，將翻開的一端抵住筷子。然後，順著筷子將小腸往筷子上，一邊一邊往筷子尾端捋，直到小腸的另一端也穿過筷子的頭部。

拿著筷子的手和抓小腸的手往反方向拉，抽筷子時順勢翻出餘下的小腸，把小腸翻個面。

翻好面的小腸用溫水漂洗一遍，去除汙穢和部分粘液，然後用竹板開始在小腸上刮，刮掉小腸內壁的油脂和不用的部分，直到小腸被刮成透明的薄膜。

等到做完這一切，木秀已經累的腰都要直不起來了，木小草指著碗裡那已經接近透明狀的小腸，有些不確定的問道：“你該不會要把