第30章 紅薯地瓜丸

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先將紅薯洗乾淨然後削皮切片，做完這步後將灶裡的火生起來，在鍋裡倒上一些水，拿蒸籠擺在上面。

然後將裝在大海碗裡切成片的紅薯放在蒸籠裡蒸半個小時，差不多熟了以後再將蒸熟的紅薯搗成泥。

後面這步應該是撒一些白糖，但這個時代的糖屬於精貴品實在不是他們能買得起的，所以就直接省略這步。

直接撒上適量的麵粉，用手揉成紅薯麵糰，然後再手上塗上一層豬油，用手取少許麵糰揉成小球，擱置在一旁。

等把一整個紅薯麵糰全都揉成一個個小球后，再將鍋裡的水倒出去換成油，因為是炸物，所以需要的油也更多一些。

好在這個炸過的油還能繼續使用拿來晚上炒菜，也不算是浪費。

將油燒至4-5成熱以後，下紅薯球，炸得過程中需要中小火，太大容易糊。

等紅薯球炸至金黃並且浮起來後，就可以撈起來了。

在蘇小荷做紅薯地瓜丸的期間，李氏和蘇老頭分別都進廚房看過，想著給外孫女打打下手，卻發現除了看火其他啥的也幫不上。

兩人最後無奈只能回到院子裡，一個喂小雞一個磨刀。

等蘇小荷捧著一大碗紅薯地瓜丸走出廚房時，兩人這才放下手裡的活，看著碗裡那一顆顆金燦燦的小球。

“這就是那個叫什麼紅薯丸的？”

“是叫紅薯地瓜丸，來，嚐嚐？”

蘇小荷將拿來的筷子分給李氏跟蘇老頭，兩人接過各自夾了一顆丸子，正準備送進嘴裡，蘇小荷連忙提醒。

“小心燙！剛出油鍋的！”

蘇老頭聽勸，將地瓜丸放在嘴邊吹了好一會兒這才塞進嘴裡；而李氏則是在蘇小荷提醒後，小心翼翼咬了一小口，慢慢品嚐。

“怎麼樣？”

見兩人都吃了，蘇小荷趕緊詢問味道，畢竟今天做得紅薯地瓜丸沒放糖，在味道上面她並沒有很大的信心。

“很不錯，外面脆脆的，裡面卻甜絲絲的！很好吃！”

李氏說完，又小咬了一口；而旁邊的蘇老頭因為剛剛一整個塞進嘴裡紅薯地瓜丸還是有些燙，沒法開口，他怕一個張嘴就忍不住將嘴裡的丸子吐出來，只能朝著蘇小荷不停地點頭。

確定味道應該還行，蘇小荷自己也夾起一顆咬了一小口。

還是缺少了糖的緣故，沒有她在現代時弄得那般甜，但也不算不錯了！紅薯本身的甜味也足夠，再加上火候啥的把控的都還算不錯，所以外觀上看起來金燦燦的也很喜慶漂亮。

“那要不我們明天先去鎮上試試？做這個花不了多少時間，明早咱們起早點將丸子先炸好背到鎮上去賣，現在的話可能需要弄一些竹籤子。”

“弄竹籤子做啥？”

蘇老頭終於將嘴裡的丸子嚥下去了，這會兒聽見要削竹籤子便忍不住問道。

“弄竹籤子是為了把丸子串起來，就跟糖葫蘆那樣，方便客人拿著吃。”

“那成，我這就去弄一些竹子回來。荷丫頭，那個啥丸子的給我留一些，我待會兒回來吃！”

“哎，好！保準給外祖父給留著！”

李氏無語的瞪了眼蘇老頭，一大把年紀還跟個幾歲孩童一樣，盡饞著那口吃的。

想著明日天不亮就要早起，李氏便想著能不能提前將可以準備的先準備好。

“荷丫頭，咱今晚上先把丸子炸好，明兒一早再拿去賣成不？”

李氏的這個提議，蘇小荷直接搖搖頭否決了。

“不太成，這個炸物過了一晚上就不脆了，口感上也沒有現炸的好吃，所以只能明兒早起現做。”

其實蘇小荷一開始是想直接在鎮上現炸現賣的，一來可以保證丸子的口感，二來則可以多一些睡覺的時間。

但如果要現炸的話，鍋是一個問題，推著走的攤子也是一個問題。

這兩個成本折算下來，他們家現有的存款怕是不夠。

思來想去還是前期先辛苦一些吧！等後面賺了錢再考慮要不要弄個可移動攤子。

等蘇老頭回來後，三人便坐在院子裡一邊削竹籤子一邊吃紅薯地瓜丸。

“荷丫頭，這個東西你打算賣多少來著？”

“嗯……一根籤子上面串三顆紅薯地瓜丸，然後賣兩文錢吧！”

串紅薯地瓜丸的籤子比串糖葫蘆的籤子小短得多，所以串三顆差不多了，畢竟再多的話賣兩文錢會虧，貴幾文的話說實話又不是很值當，消費者