第73章 食鋪開業

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兩日過去，今天是蘇家食鋪開張的日子，因著省錢開張之前並沒有搞什麼活動，只在鎮上買了一串鞭炮掛在食鋪門口，放了響之後就算是正式開張了。

一大早，李氏、蘇老頭跟蘇小荷站在門外將鞭炮放完，便進鋪各自準備去了；三人幾日前就已經商量好了食鋪要賣的吃食，按照蘇小荷的意思就是把食鋪開成快餐店的模式。

但因為鋪面較小，所以暫時就只做三個菜外加米飯，而這三個菜每天的樣式都是不固定的，這樣可以防止食客們天天吃一樣東西會膩。

今天蘇小荷打算做香煎豆腐、茄子炒豆角以及改良版的農家一碗香。

蘇小荷跟蘇老頭在洗食材的時候，李氏剛好趁著這個空檔時間去將米飯蒸好，考慮到那三樣菜都是下飯菜且他們米飯的價格不貴，李氏便直接一次蒸了兩大桶米飯。

等米飯蒸好，食材也清洗得差不多了，三人圍蹲在水井旁收拾著食材才由衷得感嘆當初的決定，有了這水井就是方便許多。

因著後院臨時搭建起來的廚房比較小，只有一口鍋，所以炒菜這個大任就交給蘇小荷，李氏在一旁打下手。

蘇小荷打算先做香煎豆腐，這豆腐是一大早三人在村頭張強家買的，他們家的豆腐比鎮上的要便宜而且味道也好上許多。

首先第一步就是將鍋燒熱，冷油下鍋，在煎豆腐之前可以往鍋裡撒點鹽；然後再將切成小塊的嫩豆腐下鍋煎至兩面金黃，然後放薑絲以及蔥白炒香最後倒入蘇小荷調好的萬能醬汁煮一兩分鐘。最後撒上蔥段翻炒收汁即可。

將做好的香煎豆腐盛入大木盤上蓋上蓋子，由蘇老頭先端到前面食鋪的餐車上，因為預算不夠，所以這個餐車暫時先拿來放餐盤。

第二道菜做茄子炒豆角，先把茄子切成條狀，用水泡著；然後將鍋燒熱先不用放油，倒入瀝乾水的茄子然後把茄子燒軟，盛出備用。

起鍋燒油，先把大蒜和豆角煸炒熟，加一點點水和鹽燜煮；豆角炒得差不多熟了就倒入茄子，最後倒入醬汁大火燜煮收汁，出鍋前再撒上一些蔥花點綴就完成了。

第三道菜是今天唯一的葷菜，農家一碗香，原本這菜是需要辣椒才正宗的，但很可惜這個時代並沒有辣椒；唯一可以代替辣椒的茱萸這會也還沒成熟，所以只能先做一個改良版的。

先將五花肉切片備用，然後起鍋燒油將提前準備好的雞蛋倒入鍋中煎熟盛出備用，鍋裡已經提前留好了少許肉直接放入五花肉煸炒出油脂後再把蒜末倒進去炒香。

最後把雞蛋還有蔥段一起倒進去再加少許鹽和之前剩下來的醬汁一起大火炒香，因為少了辣椒所以這道農家一碗香並不是很正宗，不過雞蛋和肉一起炒也足夠下飯了。

待三道菜都炒完後，差不多也到了午食時間，李氏跟蘇老頭連忙將菜和飯都搬到前面鋪子裡擺好。

今日鎮上許多人都已經因為蘇家食鋪一大早在門前放得鞭炮，知曉了他們今天開張，就連學堂裡的一些學子也是李氏前一天去給呂行止和樹羽送飯糰的時候讓他們幫著宣傳，所以學堂裡經常買蘇家吃食的學子們也都曉得了。

所以午食時間還沒到，就已經有人在蘇家食鋪門口的桌子上坐著了，甚至有些人被食鋪裡傳出來的香味苟著直接大聲對著李氏說可以讓他們先點菜不？

將最後一盤菜端出來的李氏，連忙去後廚問蘇小荷是否可以先讓一部分人先吃，不然怕真到了午食人太多，食鋪坐不下。

對於李氏這個提議，蘇小荷確實沒有提前考慮到有些人可以錯峰吃，於是忙點頭同意。

看蘇小荷覺得可以，李氏忙走到鋪子前對著外面排隊的人說道：“吃食都做好了，大家可以先進來點菜，今日的菜式是香煎豆腐、茄子豆角和農家一碗香。”

“農家一碗香？這是啥菜？”其中一個年紀較大的老大爺看著餐車上擺著的三大盤菜，指著李氏剛剛說的那個農家一碗香問道。

“這是五花肉跟雞蛋一起炒的，加上我家的秘製醬料，又鮮又香！剛剛你們在門外問的啥香味就是這個菜的香味，拌米飯吃我都可以吃下三大碗哩！”

聽李氏這麼說，旁邊年輕一點的漢子直說李氏誇張，“你莫不是誆我們吧！真有還這麼好吃？那我倒要試試，要是不好吃我可不付錢！”

“哈哈哈哈哈哈，就是！要是沒你說得那麼好吃，我們大傢伙可都不付錢了！”旁邊的婦人也跟著附和。

對他們的話，李氏很是自信，舉著大圓勺子挨個指過三樣菜。

“這香