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，三下菜，最後煮雜麵。”
“先吃毛肚，可以中和一下湯底，讓湯底保持最佳味道。而且，吃完毛肚後，肉的味道也會更加鮮美。”
“接著涮肉，肉要一片一片的涮，不能一次性一大盤下去，否則味道會大打折扣。”
琳琅可是吃涮羊肉的行家，用筷子輕輕地夾住薄如蟬翼的羊肉片，在熱湯翻滾鍋子裡，抖摟上三四下，這夾羊肉可是需要，掌握好力度的，不能夾死，夾死了筷子夾住的那塊就是生的。
涮肉的工夫不能長了，看肉一變色，夾出來，瀝乾肉片兒上的湯水，一口蘸著麻醬吃下去，羊肉香而不羶，醇厚感十足的醬料與羊肉的綿軟結合，充滿了味蕾的鮮香，輕輕咀嚼，慢慢下嚥，細細品味。
琳琅覺得羊肉吃得差不多了，就夾起自己特意要的酸菜，放在火鍋裡煮著，這時候吃酸菜，就是為了去除口中的餘留的油膩。
接著琳琅又在自己面前，放上了白菜葉，滿嘴都是清爽口感，最後一絲油膩，也消失殆盡。緊接著琳琅又放上了凍豆腐，凍豆腐蜂窩狀，讓它充分吸收湯中的鮮美滋味。
吃了幾塊凍豆腐之後，琳琅還不忘加入一挑泡軟的粉絲，它們滋潤順溜一直勞作的胃。琳琅終於有了一些飽腹感，本著原湯化原食的原則，舀一碗火鍋裡的湯，小口漫酌，那鮮美的味道，入得腸胃，格外得熨帖。
大家都吃得差不多了，又下了一些雜麵條，一人一綹雜麵條，算是對這頓充滿儀式感的涮羊肉劃上圓滿的休止符。
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