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顧北原接過菜籃子,扶著涼末上岸。
“很重吧,甩甩水就輕了。”
顧北原就順勢甩甩。
到了家,爺爺奶奶已經回來了,看到籃子裡的東西就懂了,“要什麼餡的?”
“筍丁臘肉,加點香菇。”
臘肉藏在油罈子裡,筍的話外面的都已經老了,眾所周知老了的筍是苦的,幸好他有空間,他空間已經有個小竹林了,一年四季不缺筍,他閃身進空間挖了兩個,再出來家裡人沒有任何察覺,香菇的話家裡有乾的,放溫水裡泡著就行。
涼末跟顧北原來到廚房準備坯子,“原哥,燒火咯。”
顧北原已經熟門熟路了,涼末先燒水,水開下艾草,接著放一勺小蘇打,這樣就能保持艾草不變色了,煮熟也是青綠青綠的,特別有食慾。
艾草煮軟撈出入涼水,完全浸涼撈起擠幹水份,換個大盆放糯米粉粘米粉拌勻,加入艾草和一些清水一起揉成青綠色的麵糰,接著炒餡料,炒餡料之前鮮筍過水,撈出後和所有材料一起切丁,臘肉肥瘦分開,先炒肥肉丁,炒出油脂下瘦肉丁筍丁,最後放香菇丁,都炒熟剷出釀涼。
挖一小條麵糰攤開,放兩勺餡料包圓,宜市這邊的艾草粑粑習慣頂端來個小尖尖,就跟一個小斗笠一樣,這個要點技術,涼末包的不怎麼樣,奶奶包的就很標準,不過爺孫倆都不在意,爺爺跟顧北原就更不會在乎了,這樣反而方便顧北原吃的時候找涼末包的,嗯,皮厚餡少,也挺好吃的。
等第一鍋艾草粑粑蒸好,顧北原就是這麼評價的,涼末忍不住給了他一拳,有得吃還堵不上你的嘴,哼。
:()涼末北原
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