第三百四十八章 與嫦娥的交談！

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就像周弘毅研究出來的那一套手法，周弘毅自嘲是給食材按摩，但歸根結底的原因，就是讓食物更加入味罷了。√

確定捆綁的結實之後，劉品玉拿過兩根鋼叉前後插好方便烘烤。

“熱水好了，師傅！”小海再次跑來。

“那開始吧！”周弘毅點點頭。

似乎是看著只有周弘毅和劉品玉兩人忙活十分緩慢，最後牛奔奔和馬嬌嬌也來上前幫忙。

將定形好的乳豬支撐好，輔以溫度在70攝氏度以上的熱水燙皮，直至將皮淋至僵硬為止，然後揩乾表面水分。

看了眼小海調製的麥芽糖漿，周弘毅笑了笑：“麥芽糖漿一般需要現用現調製！你這看起來調製了都有一個小時了！糖漿從崔開始的融化，又開始了沉底的凝固！這樣一來呢……”

周弘毅倒掉了碗中的糖漿，看到碗底和碗壁周圍粘著一層厚厚的麥芽糖。

“就象這樣，糖分不夠，饒出來的色澤就不會均勻，皮質口感的檔次也會下降不少！”

一邊攪拌著麥芽糖，一邊在裡面新增熱水：“攪拌糖漿，對於烤乳豬來說是至關重要的一步！所以糖漿的要求也格外的高。在麥芽糖徹底融化之後，根據當前的量新增白酒和浙醋調勻，記住，麥芽糖不能多，否則一旦架上火，會非常容易燒黑！”

“是！廚神，我記得勒！”小海激動的點點頭，能夠得到周弘毅親自的一點一滴指點，小海自然格外高興！

曾經多少人懇求周弘毅能夠指教一二的，這可絕對是件可遇不可求的事情啊！

“去看看火堆吧，給乳豬上完糖漿，就可以開考了！”周弘毅開口道。

看著小海離開，周弘毅笑道：“三哥，麻煩你了一會我刷完一隻，你就操控微風將糖漿吹乾吧！”

“嘿嘿！沒問題！”牛奔奔笑了笑，這種小法術基本上是每個修煉者都會的！

周弘毅只是做的無法像牛奔奔那般隱蔽罷了。

特殊的微風，僅僅瞬間就將剛剛塗抹好的糖漿吹乾凝固了。

烤，一般分為明爐烤制和暗爐烤制。

明爐烤制一般都是用鐵製長方形烤爐，把爐膛燒紅，放人叉好的乳豬，在火上烤制。

先烤胸、腹部，約20分鐘。再順次烤婆，昔、胸膀殛溈緩部鋅豬的全身特別是脖頸和腰部，須用時刻都要使用長針不停的刺，加以排出肉質中的水分。

同時，又要不停的進行刷油，將體內、外烤滲出來的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影響外觀。

而暗爐烤制，採用一般烤鴨的烤爐。

先將爐內燒至高溫，把乳豬胴體放人爐膛內，烤制30分鐘左右。

在豬皮開始變色時，取出來用針刺，並刷平滲出的油脂，再烤制20～30分鐘即熟。

可以說兩種相比起來，明爐烤制的方法相對來講比較麻煩！但烤出來的外觀上來看更加的鮮豔味美！

畢竟，傳統上的考法雖然麻煩了些，但是在色香味上面，還是更具特色。

時間一點點的過去，每一隻烤乳豬隨著時間的流逝，散發的出了一陣陣濃郁的香氣。而眼前這裡足足有十隻！

十倍的香氣融合到一起，又豈止是十倍啊！

微風徐徐而過，似乎在院子中都不忍心再次離開了。

帶著濃郁的香氣，瞬間飄向四周，香味久久而無法散去。

“天啊！這家人在弄什麼？”

“太香了吧！”

“這是新出的包子嗎？”

知道劉品玉這家小店的行人們都不由得期待起來，是不是這裡又要推出了什麼新口味的包子了？

而周弘毅和劉品玉兩人操控十隻烤乳豬，的確有點忙碌！基本上馬不停蹄的抹擦著油水，不停的翻滾著每一隻乳豬。

整整一個小時後，周弘毅都感覺到了自己溼透的衣服，不得不說，為了美食也是要付出代價的！

而劉品玉則早已經坐到了一旁休息去了，在周弘毅氣勢的帶動下，一直保持著這種高度緊張集中的情況下，他現在還是很難一直持續下去的！

畢竟這裡是人間，廚房也不是三界大酒樓的後廚，沒有辦法隨時隨地得道補充！

哪怕不主動吸收，在酒樓的後廚，那濃郁的仙靈之氣或者是陰氣都可以自動的洗刷著他們的身體，所以才會格外的輕鬆！

但離開了酒樓的後廚，沒有了那得天獨厚的