第112章 細節改進

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李善善點了點頭，心裡有些複雜。她不知道自己是否應該答應白老的條件，

但她知道，如果她不答應，她可能永遠無法做出一道完美的滷豬腦子。

幾天後，李善善終於做出了決定。她找到白老，說：“白老，我答應您，做您的乾女兒。”

白老聽到這話，臉上露出了欣慰的笑容。“好，好，善善，你做了個明智的決定。”

李善善點了點頭，心裡有些忐忑。她不知道這個決定會帶來什麼樣的後果，但她知道，她必須抓住這個機會。

白老帶著李善善來到他的廚房，開始教她如何製作滷豬腦子。他詳細地講解了每一個步驟，

從選材到火候，從滷料的配比到時間的掌握。李善善認真地聽著，心裡充滿了感激。

李善善站在白老的廚房裡，手裡握著一塊新鮮的豬腦子，心裡充滿了期待和緊張。

白老站在一旁，目光慈祥地看著她，彷彿在等待她的表現。

“善善，今天我們要做的第一步是清洗豬腦子，清洗的時候要特別小心，不能弄破腦膜，否則腥味會更重。”

李善善點了點頭，小心翼翼地開始清洗。她的動作雖然有些生疏，但在白老的指導下，逐漸變得熟練起來。

“白老，我洗好了。”李善善抬起頭，臉上帶著一絲自豪。

白老微笑著點了點頭，“很好，接下來我們要進行焯水。焯水的時候要加入一些薑片和料酒，這樣可以去除一部分腥味。”

李善善按照白老的指示，將豬腦子放入沸水中焯水。

隨著水汽的升騰，一股淡淡的腥味飄散開來，但很快就被薑片和料酒的香氣掩蓋。

“焯水的時間不能太長，大約三分鐘就可以了。”白老提醒道。

李善善迅速將豬腦子撈出，放入冷水中冷卻。她看著白老，眼中充滿了期待，“白老，接下來該怎麼做？”

白老拿起一塊乾淨的布，輕輕擦拭著豬腦子，

“接下來是滷製。滷料的配比非常重要，不同的香料搭配會產生不同的味道。”

李善善認真地聽著，心裡暗暗記下每一個細節。

白老將滷料放入鍋中，加入適量的水，開始熬製滷汁。隨著時間的推移，滷汁的香氣逐漸瀰漫開來，令人垂涎欲滴。

“滷汁熬好後，將豬腦子放入鍋中，用小火慢慢滷製。”白老說道，

“滷製的時間大約需要一個小時，期間要注意火候，不能太大，否則豬腦子會變得太老。”

李善善點了點頭，小心翼翼地控制著火候。時間一分一秒地過去，廚房裡瀰漫著濃郁的滷香。

李善善的心裡充滿了期待，她知道，這道滷豬腦子將是她廚藝生涯中的一個重要轉折點。

一個小時後，白老走到鍋邊，用筷子輕輕戳了戳豬腦子，滿意地點了點頭，“火候剛剛好，可以出鍋了。”

李善善將滷好的豬腦子撈出，放在盤子裡。她看著那塊色澤誘人的豬腦子，心裡充滿了成就感。

“白老，您嚐嚐看。”李善善將盤子遞到白老面前，眼中充滿了期待。

白老拿起筷子，夾起一塊豬腦子，放入口中細細品嚐。

他的臉上露出了滿意的笑容，“善善，你做得很好，這道滷豬腦子已經非常接近完美了。”

李善善聽到這話，心裡一陣激動，“真的嗎？白老，我真的做到了？”

白老點了點頭，“是的，你做得很好。不過，還有一些細節需要改進。

比如，滷汁的味道可以再濃郁一些，豬腦子的口感也可以再嫩一些。”

李善善認真地聽著，心裡暗暗記下每一個建議。她知道，這只是開始，她還需要不斷地學習和改進。

就在這時，廚房的門突然被推開，一箇中年男子走了進來。他的臉上帶著一絲焦急，

“白老，不好了，店裡來了幾個挑剔的客人，他們說我們的滷菜味道不對，要求退貨。”

白老的臉色微微一變，但很快恢復了平靜，“我知道了，你先去安撫一下客人，我馬上就來。”

中年男子點了點頭，轉身離開了廚房。白老轉過頭，看著李善善，“善善，你跟我一起去看看。”

李善善點了點頭，心裡有些緊張。她知道，這是她第一次面對真正的挑戰。

兩人來到店裡的櫃檯前，看到幾個客人正圍在那裡，臉上帶著不滿的表情。白老走上前，微笑著說道：

“各