第109章 決定自已釀酒

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程以優質大米和黃豆為原料，?加≈x38c9;傳統秘方和工藝製作的餅丸等，?經過前期丶?中期和後期分段控制培養製成九江雙蒸酒酒麴。?

發酵：?以精選大米煮熟後的米飯為原料，?用九江雙蒸酒酒麴作為主要糖化發酵劑，?在大罐中進行13天到20天的發酵過程。?

蒸餾：?採用前期緩火慢蒸，?後期大火追尾的方式進行蒸餾，?製得齋酒。?

貯存：?齋酒貯存15天後，?再放≈x38c9;陳肉浸泡約30天，?與陳肉分離後製得基礎酒。?

勾調：?將基礎酒進行組合調配，?並用三年或以上在紫砂缸儲存的調味酒進行調味。?勾調過程是九江雙蒸酒風格最佳化的關鍵步驟，?是一個藝術與科學完美結合的過程，?要求按照消費者口感變的需要，?將不同年份丶?不同批次丶?不同季節丶?不同工藝的酒液重新組合，?使其口感渾然天成。?

九江雙蒸酒的釀造技藝傳承至今，?依然保持著醇正的口味和穩定的品質。

其獨特的釀造工藝和風味使其成為中國白酒中的一種特色產品，?享有“故鄉水,家鄉酒”的美譽。?

現在空間裡就有大米，那再搞些黃豆種上就能釀造了，再種些高粱，也能釀高粱酒。

想到此，不由的覺得種植空間那十五畝地太少了，正好現在沒事，夜深人靜的，正好把銀元讓空間吞噬掉，到時候自己種植自已泡藥酒，也免得使人情跟人去買大量的酒了。

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