第166章 釀酒

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張石眼冒精光，帶著胖子就來到了一處安靜的房間，拉出一把椅子讓其坐下。

“還不知道你叫什麼名字？”

胖子表現出一副受寵若驚的樣子，隨後畏畏縮縮地回道。

“報告張石大佬，我叫毛臺，在現實世界的家裡是做酒廠的，我爺爺和老爹都是祖傳的手藝人，精通釀酒的工藝，我小時候跟著耳濡目染，那些製造工藝早就爛熟於心。”

張石強忍住笑出聲的衝動，做出一副威嚴的樣子。

“相信你也知道，島上正在修建海上驛站，其中酒吧的建設正是用人的時候。你的過去是什麼樣我不管，但你只要把釀酒這工作做明白做到位了，我是不會虧待你的。”

毛臺聽聞，有模有樣的學著士兵那般單膝跪地，高聲呼喊道：“願為領主大人效死。”

張石也沒弄懂他這搞得是那一出，可能是與士兵相處久了，耳濡目染之下學會了這一套說辭，但也沒有多說什麼，而是把他拉了起來。

“行了，事不宜遲，咱們現在就開始吧。”

說完，張石就拉著他找到了老白，按照毛臺的需求調取了一些原材料。材料種類多種多樣，有玉米、小麥、大米以及各類漿果。張石見毛臺選取了這麼多種類的材料有些好奇的問道：“你這是要做什麼，據我所知白酒是不需要這麼多原材料的吧。”

毛臺恭恭敬敬地向著張石拱手，隨後淡定的回答道。

“領主大人，為了應對酒吧的需求，我是打算同時釀造白酒、啤酒和果酒。畢竟酒水的種類豐富一些，也能更好的招徠客人不是？”

張石點了點頭，決定還是全程跟隨。一是他想跟在毛臺身邊將整個制酒的流程學會，日後也好自己嘗試釀酒，省的被卡脖子；二是這個毛臺畢竟是外人，中間還有一層龍虎盟的恩怨糾葛，他擔心對方在酒水中偷偷做手腳。

毛臺開始著手準備釀酒工作，他首先選擇了釀造白酒的材料——豌豆，玉米和小麥。他將這三種穀物仔細清洗後，放入了一個大型蒸煮鍋中，加入適量的水，然後用大火煮沸。隨著蒸汽的升騰，整個房間漸漸充滿了穀物的香氣。

張石在一旁看得津津有味，不時提出一些問題，毛臺也都耐心地一一解答。他解釋道，蒸煮的目的是讓穀物軟化，並釋放出其中的澱粉，為後續的發酵做準備。

蒸煮完成後，毛臺將穀物取出，攤涼至適宜的溫度。接著，他又開始製作酒麴，這是一種富含微生物的發酵劑，對於白酒的風味有著至關重要的影響。毛臺先將三種穀物按照不同配比放入磨盤上研磨，隨後加水攪拌裝入一個盒子中反覆拍打，隨後放入蒸籠中培養。

再農場主模組的提速下，本來需要幾天的培養過程僅僅個把小時的時間便完成。毛臺將培養好的酒麴均勻地撒在穀物上，並輕輕攪拌，使其充分混合。

“接下來，就是發酵的過程了。”毛臺指著旁邊的一個大型木桶說道，“我們需要將這些混合物放入木桶中，然後密封起來，讓微生物在其中進行發酵。本來這個過程需要近一個月的時間，但在這裡，我估計最遲明天上午就能釀成第一批成品。”

張石點了點頭，表示明白。他注意到，毛臺在整個過程中都非常注重細節，無論是穀物的清洗、蒸煮，還是酒麴的新增，都做得一絲不苟。這讓他對毛臺的專業能力有了更深的信任。

與此同時，毛臺也開始準備釀造啤酒的材料。他將大米和麥芽混合在一起，同樣進行蒸煮。不過，與白酒不同的是，啤酒的釀造過程中還需要加入啤酒花以增添風味和香氣。為此，張石特意在交易市場花了高價收購，最終還是委託別人從國外的分割槽中交易得到。

在毛臺忙碌的同時，張石也沒有閒著。他仔細觀察著每一個步驟，並試圖將整個過程記在心裡。他知道，這對於他來說是一個難得的學習機會。

隨著時間的推移，木桶中的白酒和啤酒都開始散發出誘人的香氣。毛臺不時地開啟木桶檢查發酵情況，調整著溫度和溼度等條件。

最後，毛臺又開始了果酒的釀造。他先是將一串葡萄去籽加熱風乾，隨後將製成的簡易葡萄乾與純淨水泡在一個瓶子中密封起來，每隔一段時間就開啟瓶子放一下氣，這個過程同樣進行了一個多小時的時間，最終成功獲得一份酵母。

再之後，他選取了各種漿果，將其搗碎後加入適量的糖和酵母，然後放入另一個木桶中進行發酵。果酒的發酵時間與白酒相近，只需要花上一晚的時間等待即可，至於啤酒的發酵時間則要長一些，在現實