第13章 滷菜出鍋

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一大清早，蘇嫋嫋叫醒了孟旭，拉著他走進了廚房。

她一進廚房，只見一個身材微胖，四十多歲的中年男子正在揮舞著鍋鏟，嘴裡不停地催促著旁邊的李嬸：“李嬸啊，我讓你準備的豬蹄處理乾淨沒有？”

“陳師傅，馬上就好，只是這豬蹄真難砍！”

孟旭接過李嬸手中的菜刀：“李嬸，這種粗活讓我來，您在一旁稍候。”

李嬸望著他，“小夥子，你是新來的嗎？你的力氣可真大，多謝你了。”

“李嬸，不必客氣，我叫孟旭，負責劈柴的。”

這一幕讓蘇嫋嫋頗感意外，心想：這小子看著憨憨的，沒成想還是個社牛？這麼快就與同事打成一片。

蘇嫋嫋熱切地看著那位中年胖大廚，問道：“想必您就是陳師傅？”

陳師傅正忙碌地往鍋中翻炒著滾熱的油和蔥薑蒜，他抬頭，目光在蘇嫋嫋身上稍作停留。

“你可是月娘提及的那位要來廚房幫工的蘇丫頭？”

蘇嫋嫋連連點頭，“對對對，我叫蘇嫋嫋。月娘說，我要的大料在您這，所以我來問問。”

陳師傅將鍋中的豬蹄翻炒了幾下，隨後倒入骨頭湯，鍋蓋隨之蓋下。

“我有所耳聞，你要準備新菜，我老陳幾十年廚房掌勺，從未聽說過滷菜。小丫頭，你當真有把握？可別瞎胡鬧浪費食材！”

“陳師傅，您放心吧，我自有分寸。若您不放心，可在一旁監督。”

陳師傅見她如此自信，便點了點頭：“也罷，你便在那邊的灶臺上施展你的廚藝吧。所需的大料我已為你備好，若有其他需求，儘管與李嬸說便是。”

蘇嫋嫋向一旁的孟旭招了招手：“旭哥，勞煩你為我燒火。”

她走到食材架旁檢視了一番，都是些當季的蔬菜。

夏日的廚房，肉類食材並不多，想必是怕天氣炎熱導致食材變質。

“李嬸，廚房可有蓮藕？”

“有的，姑娘。蓮藕正在井邊清洗，你需要多少？我這就為你取來。”

“李嬸，您叫我嫋嫋吧。只需兩截蓮藕即可，另外再備些豆乾、花生，還有陳師傅剩餘的肉類。”

陳師傅聽到她提及剩餘的肉類，不禁眉頭微皺：

“嫋嫋，那些肉雖剩餘，但我可以放井裡冰鎮起來，以備不時之需。你可莫要隨意浪費。”

“您放心，不會浪費的。多餘的肉我用來做滷菜，也不容易壞。”

蘇嫋嫋開始著手準備滷料包，將丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陳皮等香料裝入早已準備好的布袋中。

李嬸為她取來了五花肉，但蘇嫋嫋注意到那邊其實還有一隻雞。

她心中明白，他們或許對她還有些疑慮。

她決定用這道滷五花肉來證明自己，讓他們刮目相看。

遺憾的是，天隆國並無辣椒。

蘇嫋嫋小心翼翼地從陳師傅那裡端來一大碗已經熬煮好的高湯。

“旭哥，開始燒火吧。火勢不必過猛，中火即可。”

孟旭點頭，他好奇地看著蘇嫋嫋忙碌地身影，對那什麼滷菜充滿了期待。

蘇嫋嫋等鍋燒熱以後，鏟了一勺豬油放入鍋中。

接著，她迅速放入蔥薑蒜爆炒，再放入白糖，翻炒至白糖溶化，與鍋中的油融為一體。

幸好這朝代是有白糖的，不然她還提不了鮮。

當她倒入那一大碗高湯時，覺得湯水少了些。

於是她悄悄溜到陳師傅的爐灶旁，又倒入了一碗高湯。

陳師傅見狀，哭笑不得地搖了搖頭。

“你若需要高湯，儘管取用便是，我又不是小氣的人。

“好吧，那我再來一碗。”

陳師傅看著鍋中的高湯逐漸減少，心想這丫頭還真是不客氣。

陳師傅的目光始終緊盯著蘇嫋嫋的爐灶。

他見她將那些大料放入一個布袋中，然後扔進鍋裡開始大火熬煮。

他實在不明白，如此簡單能做出什麼美味？

蘇嫋嫋沒有時鐘來計量時間，她只能憑藉自己的經驗和感覺來估算。

半個小時後，她揭開鍋蓋，用筷子挑去蔥薑蒜，一鍋香氣撲鼻的滷水便呈現在眾人眼前。

她輕輕嗅了嗅，滿意地點了點頭，是那個味了。

在蘇嫋嫋揭開鍋蓋的那一刻，陳師傅和李嬸都被香氣吸引了過來。