第81章 桃源人早上吃啥子

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所以當然想要嚐嚐不一樣的炒麵條。

“麵條為啥要叫掛麵啊？”小糯米有些不太理解。

掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水，經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條

“掛麵在製作過程中有一道工藝，要用重物把麵條拉長，自然風乾，而這一過程中，麵條要懸掛起來，所以叫掛麵。”沈悅對小糯米說道。

新鮮做好的麵條不易長期儲存，水分含量高，又不能平放，因為平著放會使麵條成坨，所以最好的方法就是把它像晾衣服一樣掛起來晾乾。

曬衣服這個可太生動形象了，小糯米一下子就理解了。

原來是這樣。

除了掛麵，咱們國家還有數以千計的其他種類麵條。

其實麵條的受眾，比粉條要大多了。

基本上全國各地，都可以看到麵館。

“我知道，泡麵也是其中之一。”小糯米搶答。

小孩子最喜歡的零食，泡麵肯定是其中之一。

跟兩人聊天的時候，林毅手上的動作也沒有閒著，起鍋，倒入一些水，開始燒水煮麵。

“爸爸，不是炒麵嗎？為啥你還要煮啊？”小糯米看的一頭霧水。

“因為炒麵就是要先把麵條煮熟了再炒啊，麵條有些像是咱們家的粉幹，你先得把粉幹泡軟了，再煮或者炒，直接下鍋是沒法吃的。”沈悅開口道。

小糯米恍然。

這樣就顯得比較麻煩了。

難怪奶奶很少炒麵。

等鍋裡水開後，林毅把麵條下里面。

麵條在鍋裡翻滾著，熱氣騰騰。

不一會，林毅夾了一根麵條，看了看。

大概八分熟的時候，林毅便把這些麵條撈了上來，放置在清水裡冷卻。

這樣得到的麵條，便是一根根的。

把鍋裡的水舀乾淨，倒入油，林毅便開始炒麵。

油熱之後，往裡倒入肉末，生薑大蒜，爆香。

放入切好的白菜，新增一丟丟鹽，這樣能夠讓白菜更加入味。

面還沒有下鍋，沈悅和小糯米，便已經被鍋裡傳來的撲鼻香氣，給吸引的不要不要的。

小糯米忍不住嚥了咽口水。

“這也太香了吧。”

她果然是個小機靈鬼，選了炒麵。