第161章 火鍋

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兩人回到店鋪，宋嬌嬌就開始教沐清煮西米。

“煮西米要水開後下鍋，剛開始需要攪拌，一是為了防止糊鍋，二是預防西米粘黏在一起，這樣煮五分鐘，關火後再燜五分鐘。”

宋嬌嬌看著小灶上的鍋中水開了，倒進昨天做好的西米，經過一晚上的陰乾，雖說沒有達到儲存的幹度，

但是用來煮西米還是可以的，宋嬌嬌邊攪邊說。

“西米制作比較困難，你可以找人提前做好，只要儲存妥當，至少可以放至半年，這樣不用耽誤店裡的事。”

“我記下了，等會我會和劉叔商量的。”沐清點頭說著。

“嗯，木薯我們家裡還得秋天才能收穫，確實沒有多的木薯，這事還得看學文弟的本領。”

宋嬌嬌現在有的木薯都是空間裡的，也不能大量拿出來，王赫凡能在外面找到，想來在其他地方還是有的。

西米很快就燜好了。

“燜好的西米先用涼水沖洗，這時候的西米還沒有煮好，你看，西米中間還是白心的。”

宋嬌嬌把碗中的西米給沐清看，能明顯看見西米里面的白心。

“只要加上冷水再次燒開後，煮個五分鐘，中途記得攪拌，防止粘鍋，然後離火燜兩刻鐘就好。”

宋嬌嬌把冷卻的西米加上水再次放進鍋中煮，

“西米就先放在這裡悶著，沐清，你去把牛奶處理了，我先去炒火鍋底料。”

宋嬌嬌笑著分工，看看外面，太陽已經爬了很高了，很快就要到中午了。

大排檔是巳時過半開得門，與昨日一樣，早早就有顧客在外面候著，大排檔一開門，顧客就蜂擁而至。

等宋嬌嬌把火鍋底料炒好後，時間也差不多了，為了這次的火鍋店的順利進行。

宋嬌嬌早就準備好鍋，把東西一一端去昨日的包廂了。

萬事俱備，只欠東風了。

“夫人，四方樓東家和劉東家過來了。”店鋪裡的小二進來給宋嬌嬌通報。

宋嬌嬌聽到連忙出門迎接。

“學文弟，王東家，你們來了，正好東西都準備好了，只等你們了。”

宋嬌嬌把兩人帶到包廂裡，

一進包廂，只看見滿桌子的生菜生肉。

王子毅詫異道，“宋娘子，這就是你昨天說的新吃食！！這都是生的如何下口。”

“王東家先坐，坐下來我們慢慢說。”

王子毅在宋嬌嬌熱情的眼神下坐下，看著滿桌子的菜，除了中間那口翻滾的紅湯散發出誘人的香味，他真的看不出來什麼。

宋嬌嬌拍了拍手，沐清帶著小二把宋嬌嬌準備的調料端了進來，放在一旁準備好的小方桌上。

“這道菜叫火鍋，吃火鍋有兩大重點，一是小碗中的調料。”

宋嬌嬌指著一旁小方桌上的蔥薑蒜，炒好的花生碎，折耳根什麼的。

正好沐清把調好的油碟遞給宋嬌嬌。

“這個是油碟，是火鍋好不好吃的關鍵，然後就是中間的火鍋底料了，好的底料才能成就好的火鍋。”

“宋娘子，你這說了半天，也沒說這……這火鍋到底應該怎麼吃啊！！”

王子毅聽了半天，還是稀裡糊塗的，他現在只想弄清楚這所謂的火鍋到底如何食用，尤其是在中間那口鍋中不停滾動的紅湯，散發出的香味早就讓他肚子咕咕叫了。

這期間他不知道偷偷吞了多少次口水了。

“是啊是啊，宋姐，你還是快點說說這個火鍋到底怎麼吃啊，我可是早飯都沒有吃啊，就為了今日這頓飯。”

劉學文連忙開口，完全忘了今天前來的目的，一心只有面前的火鍋。

看著兩人的模樣，宋嬌嬌也不再多說，說再多，嘗過後就知道了。

“好好好，今日的油碟就有沐清給你們調製，只需要說說你們忌口的東西就好。”

“我不吃香菜，麻煩王小姐了。”王子毅連忙開口說道，

“侄女，我沒有忌口的，只要好吃就行。”劉學文笑眯眯說。

“火鍋是這樣吃的，把自己愛吃的菜夾進鍋中煮熟就可以食用了。”

宋嬌嬌挑了一筷子裹滿辣椒麵的豬肉，夾進翻滾的鍋中，薄薄的豬肉只需要燙至十秒，等肉變色就可以食用了。

燙熟的肉宋嬌嬌放進油碟中，沾上香油的豬肉，鮮香嫩滑，油碟可以快速的降溫，不至於讓肉把嘴燙了。

兩人也學著宋嬌嬌