湘潭夜夜市

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

- 在碗中打入雞蛋，加入1勺料酒和2勺清水，攪拌均勻。這樣可以使雞蛋更加嫩滑。

- 如果喜歡，可以加入少許鹽和糖調味。

2 炒雞蛋:

- 熱鍋後加入適量植物油，油熱後倒入蛋液。

- 輕輕推動蛋液，待其稍微凝固後，用鏟子將雞蛋炒散，炒至金黃後盛出備用。

3 炒剁椒:

- 鍋中留少許底油，加入蒜末煸香。

- 接著加入剁椒，用小火炒出香味和紅油。

4 混合炒制:

- 將之前炒好的雞蛋倒回鍋中，與剁椒混合翻炒均勻。

- 如果使用青椒，可以在此時加入青椒段，快速翻炒至青椒斷生。

5 調味:

- 加入一小勺糖和適量鹽調味，翻炒均勻。

- 最後，淋上幾滴芝麻油提味（可選），即可出鍋。

小貼士

- 剁椒的用量: 根據個人口味調整，喜歡辣味的可以多加一些剁椒。

- 雞蛋的嫩滑: 在炒雞蛋時，不要炒得太老，保持雞蛋的嫩滑口感。

小主，這個章節後面還有哦，，後面更精彩！

- 調味: 可以根據個人口味調整糖和鹽的用量，糖可以中和一些辣味，使菜餚更加美味。

這道菜簡單易做，香辣可口，是一道非常適合家庭餐桌的快手菜。無論是作為早餐還是正餐的下飯菜，都是極佳的選擇。

特色菜：辣椒炒肉

老李的拿手菜之一便是辣椒炒肉。這道菜看似簡單，但要做到色香味俱佳，卻需要極高的技巧。

製作方法：

1 選材：選用肥瘦相間的五花肉，切成薄片；辣椒則選用湖南特有的螺絲椒，辣味十足。

2 醃製肉片：將切好的五花肉用生抽、老抽、料酒和少許澱粉醃製15分鐘，使其更加入味。

3 炒制：

- 熱鍋涼油，先將醃製好的肉片放入鍋中煸炒至變色，盛出備用。

- 鍋中留底油，加入蒜片和薑片爆香，然後放入切好的辣椒段，大火快炒。

- 辣椒炒至斷生後，加入炒好的肉片，調入鹽、雞精和少許白糖，翻炒均勻即可出鍋。

這道菜色澤紅亮，辣椒的辣味與肉香完美融合，入口即化，令人回味無窮。

燒烤

：烤串、烤生蠔、烤豬腰子、烤魚、烤茄子，烤排骨，烤五花肉，烤大蝦，

老李的燒烤種類繁多，從傳統的烤串到特色的烤豬腰子、烤魚、烤茄子，每一道都讓人垂涎欲滴。

1 烤串製作方法：

- 選材：選用新鮮的牛羊肉，切成小塊，用鹽、孜然、辣椒粉和少許油醃製。

- 烤制：

- 將醃製好的肉串放在炭火上烤制，期間不斷翻動，使其均勻受熱。

- 烤至肉串表面金黃，撒上孜然和辣椒粉，再烤片刻即可。

2 烤生蠔製作方法：

- 選材：選用新鮮的生蠔，用刷子清洗乾淨。

- 烤制：

- 將生蠔放在炭火上烤制，待生蠔殼微微張開時，加入蒜蓉、辣椒末和少許鹽。

- 繼續烤至生蠔完全張開，蒜蓉香味四溢即可。

3 烤豬腰子製作方法：

- 選材：選用新鮮的豬腰子，去除筋膜，切成薄片。

- 醃製：

- 用料酒、生抽、蠔油、孜然粉、辣椒粉和少許油醃製30分鐘。

- 烤制：

- 將醃製好的豬腰子放在炭火上烤制，期間不斷翻動。

- 烤至豬腰子變色，撒上孜然和辣椒粉，再烤片刻即可。

4 烤魚製作方法：

- 選材：選用新鮮的草魚或鯽魚，去鱗去內臟，清洗乾淨。

- 醃製：

- 用鹽、料酒、生抽、蔥薑蒜醃製30分鐘。

- 烤制：

- 將醃製好的魚放在炭火上烤制，期間不斷翻動，並用刷子刷上油和調料。

- 烤至魚皮金黃酥脆，魚肉熟透，撒上蔥花、香菜和辣椒粉即可。

5 烤茄子製作方法：

- 選材：選用新鮮的茄子，洗淨去蒂。

- 烤制：

- 將茄子放在炭火上烤制，期