第六十九章 不應該羞愧？不應該臉紅嗎？（求追讀）

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何玉初知道，如果楊成他們說的是真的，那麼眼前這兩個小夥子還真沒必要告他。

此時他也有所明悟，如果有人打電話投訴他，很可能就是張廷武。

誰受益，誰就是兇手！

現在看來，他做不下去，對張廷武最有利。

既然張廷武是受益者，不用說，背後搗鬼投訴他的，肯定就是那位死要錢的張老闆。

想明白了這一切，何玉初的臉色自然不會好看。

只不過，此時他的直播觀眾們，可是興高采烈並喜聞樂見。

平時宮鬥戲、勾心鬥角，只能在電視上看，沒想到這一次透過直播，居然看了個現場。

如果沒有林非凡和楊成解說，他們哪裡會知道，只是在一個小廣場上擺攤，居然也有這麼多彎彎繞繞。

不過，這個小廣場好像真的很特別，最起碼透過林非凡，他們瞭解到，這裡還是有不少很有實力的廚師。

如果沒有這些有本事的廚師，這裡哪裡能夠吸引那麼多客流？

沒有客流，哪裡能夠維持住那高昂的地租？

“這裡的場地費，還真是不便宜。”

就算是何玉初，也忍不住感慨。

之前他支付的一個月租金，也只有一千五百塊，這並不貴。

只不過，他只是租了十個平方的場地。

“好了，該說的都睡了，何大師你......”

林非凡驚訝的看著何玉初，這傢伙是真不拿他家的材料當錢啊？

只是炒個肉沫，居然倒了小半鍋油？

“放這麼多油？”楊成也驚訝的道。

看到兩個年輕人驚訝，何玉初得意了。

“呵呵，不懂了吧？正宗臊子面，油就得要多，當然，這一次之所以用這麼多，主要是打算多炒一些。”

“就算多炒臊子，你這油用的也太多了吧？”林非凡驚歎道。

早就聽說大飯店的廚師，很多都是重油、重鹽，因為這麼做出來的菜更有滋味。

沒想到，這一次是真見識到了。

只不過，看著得意的何玉初，林非凡差點笑出聲。

現在網路那麼發達，何玉初還真以為，林非凡不知道正宗西陝臊子面是怎麼做的？

現在看一看周圍那些何大廚的粉絲，就知道此時他們的什麼想法。

重油重鹽，這是飲食健康嗎？

誰不知道油多了，菜更容易做，做出來也更好吃？

但是，這不符合現在的社會形式啊！

“好好看看，油多了，不要以為炒制肉沫會更容易，這個時候油溫控制的一定要恰到好處，所以，此時就不能用大火。”

“看著鍋，裡面的油慢慢加熱，要看到有氣泡冒出，這是水分在蒸發。”

“如果沒有了氣泡，說明肉沫之中的水分，已經沒有了，這個時候，就需要進行下一步，要不然肉沫就炸焦了。”

“接下來就是放入配菜，臊子面的靈魂配菜，肯定是豆腐和韭菜。”

“今天晚上我準備的很齊全，可惜現在用不上了，這就是你們兩個年輕人的劣勢，不懂這些怎麼能做出正宗的臊子面？”

“注意看了，接下來又是另外一個重點。”

“辣椒麵也一定要多放，這樣熬製出來的紅油才算正宗，湯色紅亮怎麼來的？就是辣椒油充足的表現。”

“炒臊子，我就說這些，裡面其實還有一個重點，就是放醋。”

“醋容易揮發，也含有大量水分，這個也是能夠控制油溫的，這些都是技術。”

“好了，我看那邊的麵條已經要出鍋，這邊要注意了，你們看看兩個小夥子是怎麼做的？”

“他們是直接出鍋裝碗，這麼做明顯不對。”

“來，交給我，我給你們演示一遍，其實很簡單，說破了一文不值。”

到了此時，何玉初感覺已經完全壓下了兩個年輕人的光芒，此時他才是絕對的主角。

“那麼，麵條已經煮熟，問題出在哪裡呢？麵條吃的是什麼？就是一個勁道。”

說到這裡，何玉初更加得意了。

“怎麼能夠讓麵條更加勁道？”

“手擀麵是一方面，當然，和麵也很重要。”

“除此之外，還有一個更簡單的方法，簡單到誰看了都能學會。”

接下來，人家何大廚不說了，而是開始做。

也就是在此時