第七十五章 沙雕哪裡都有（求追讀）

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這一次林非凡做的也肯定不正宗，因為裡面必須要有的麵筋，他沒有。

麵筋都知道，這個是最入味的。

而只要調製出來的味道好，吸足了汁水的麵筋，自然也是最好吃的。

還有花菜，木耳，香乾，肉，雞蛋這些都必須要有的。

再就是海鮮了，例如蝦仁，扇貝，海參，反正有什麼放什麼。

最重要的是，調味必不可少的菌菇類。

黑木耳、幹菇、是提前泡發的，現在就能用。

豬肉切丁也是提前準備的，這些都算正常。

不正常的是，這一次林非凡用到了扇貝肉和蝦仁。

這兩種算是海鮮，全部切丁。

準備好了，鍋裡放油，燒熱後下豬肉丁，扇貝肉、蝦仁、蘑菇丁，翻炒。

肉發白後放甜麵醬、料酒、醬油，再炒一會兒放泡好的黑木耳和黃花菜。

略炒一會兒加水，放鹽和雞精；

煮十分鐘之後，水澱粉勾芡，芡汁要濃稠些。

最後再慢慢倒進打好的雞蛋液，雞蛋熟了，就可以關火了！

這種三鮮打滷麵，材料提前準備好，做起來其實十分簡單。

當然，裡面也有不簡單的，主要是調味。

其中的重點，就是雞精、扇貝和蘑菇。

三鮮裡面的三種鮮，就來自這三種調味料。

雞精都知道，裡面還有穀氨酸鈉，就是味精。

這個東西是從糧食裡面提取出來的，雖然不能多吃，但是絕對不屬於科技與狠活範疇。

味精，最早是從海帶裡面提取的。

其實，現在使用的調味劑，不止是穀氨酸鈉，還有其他兩種。

一種是從蘑菇裡面提取，另外一種就是從貝類之中提取。

所以，雞精、扇貝和蘑菇，也算是三鮮，都是調味料。

最重要的是，單獨使用一種，效果並不明顯。

畢竟現代人的口味，都是被慣出來的，每天接受這些東西的荼毒，哪裡還能有驚豔感？

這裡就一定要提一提三鮮，鮮鮮鮮，三鮮融合可不是三倍的鮮度，而是三十倍。

也就是說，三鮮配置的好，鮮味不是增加兩倍，而是增加三十倍。

這樣的鮮味，足夠鮮了吧？

林非凡要的就是這種驚豔感，就是想要一碗麵驚豔世人，要不然怎麼好意思多要錢？

調製驚豔世人的味道，林非凡非常拿手。

而對於火候的把控，他更拿手。

這一切配合起來，一碗麵能不好吃？

煮到全部食材都軟爛的時候，林非凡嚐了一下味道。

此時要注意了，千萬不能太正好了。

要不然，接下來的拌麵，就不好吃了。

還有，年輕人口味重，所以味道可以做的稍微濃一些。

因為客人是一群小孩子，滷子炒好，可不能就這麼給他們直接端過去。

而是要給他們拌好，所以到了此時，還有最重要的一步拌麵。

此時可以調入水澱粉了，這要約莫著，試探著來。

不濃稠就再來點，不能太稀，等下掛不上麵條，也是不好吃的。

如果覺得濃稠度可以了，就淋入兩個雞蛋打成的雞蛋液，一遍畫圈一遍倒入，以免粘成一坨。

淋入雞蛋液後先別攪拌，等它成型了再攪拌開，出鍋前淋入一點香油就完成啦！

當然，要是圖省事，也有經驗，可以在煮滷汁的時候，直接倒入麵條。

如果是手擀麵的話，水開後，放入麵條，再次煮開，蓋蓋子燜幾分鐘就熟透了，這個方法省火省時還方便。

林非凡全神貫注的忙活，等把一鍋六碗的麵條，全部攪拌均勻，讓每一根麵條，都掛上濃稠的湯汁，他才抬起頭。

“啊！”一抬頭，林非凡就被嚇了一跳。

因為他看到的，都是伸著長長脖子的鬼面。

那臉上畫的亂七八糟，如果燈光再暗點，林非凡沒準就要被嚇過去。

“出溜！”這是個動詞！

林非凡看著一個個伸著脖子，嚥著吐沫的小屁孩們，立即笑了起來。

這一連串的小動作，還真是有點可愛。

所以，他們率真嘛，人家有話不憋著，是真敢說，就比如現在。

“太香了，不止是肉香啊！”

“嗯，各種香味，我