第167章 星際美食外交：味蕾上的星際橋樑

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縮成荔枝狀，再加入糖、醋等調料烹製。酸甜可口，外酥裡嫩。

浙菜

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特點：浙菜菜品小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽。運用香糟、黃酒調味是浙菜的一大特色。

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代表名菜

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西湖醋魚：通常選用草魚為主料，經水煮後，用糖、醋、紹酒等調料勾芡而成。魚肉嫩美，帶有蟹味，酸甜清香，別具特色。

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東坡肉：用豬肉燉制而成，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。體現浙菜對燒燉菜品的精湛技藝。

湘菜

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特點：湘菜口味多變，注重酸辣、鹹香、清香、濃鮮。擅長製作山珍、河鮮和禽畜。

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代表名菜

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組庵魚翅：以水發魚翅為主料，用母雞、豬肘肉等一起煨制，菜品軟糯柔滑，純厚鮮香，是湘菜高階宴席中的佳餚。

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剁椒魚頭：以鱅魚魚頭、剁椒為主料，透過蒸制而成。色澤紅亮，味濃，肥而不膩，口感軟糯，鮮辣適口。

徽菜

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特點：徽菜擅長燒、燉、蒸，講究火候的掌握。重油、重色、重火功。多以火腿佐味，冰糖提鮮，善於保持原料的本味。

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代表名菜

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臭鱖魚：鱖魚經過特殊醃製，發出似臭非臭的氣味。烹製後，魚肉蒜瓣狀，入口滑嫩，香鮮透骨，風味獨特。

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李鴻章大雜燴：用多種食材如海參、魚肚、魷魚等燴制而成，原料豐富，味道醇厚，是徽菜中的傳統名菜。

食物與營養緊密相連，不同的食物為人體提供各種必需的營養成分，以維持生命活動和身體健康。

宏量營養素

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碳水化合物

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功能：是人體最主要的能量來源，每克碳水化合物能提供約4千卡的能量。大腦和神經系統幾乎完全依賴葡萄糖（碳水化合物在體內的一種存在形式）供能。

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來源：穀物類如大米、小麥、玉米等是碳水化合物的主要來源；薯類如紅薯、土豆也富含碳水化合物；另外，豆類和各種糖類也是碳水化合物的來源。

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蛋白質

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功能：是身體細胞的重要組成部分，用於身體的生長、修復和維持。它參與構成酶、激素、抗體等生理活性物質，對人體的新陳代謝、免疫調節等諸多生理功能至關重要。

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來源：優質蛋白質主要來源於動物性食物，如肉類、魚類、蛋類、奶類及其製品；植物性食物中，豆類（如大豆）含有豐富的蛋白質，穀物和堅果也含有一定量的蛋白質。

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脂肪

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功能：脂肪是高能量密度的營養素，每克脂肪能提供約9千卡的能量，是人體儲存能量的重要形式。它還對保護內臟器官、維持體溫、促進脂溶性維生素（a、d、e、k）的吸收等有重要作用。

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來源：動物脂肪主要來源於肉類、奶類和油脂類（如豬油、牛油）；植物脂肪主要來源於植物油，如花生油、大豆油、橄欖油等。堅果和一些種子也是良好的脂肪來源。

微量營養素

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維生素

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功能：維生素在人體生長、代謝、發育過程中發揮著關鍵的輔助作用。例如，維生素a有助於維持正常視力和面板健康；維生素c能促進膠原蛋白的合成，增強免疫力；維生素d促進鈣的吸收和利用，對骨骼健康至關重要。

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來源：不同維生素來源各異。維生素a主要來源於動物肝臟、奶類、蛋黃以及富含胡蘿蔔素的橙色和綠色蔬菜（如胡蘿蔔、菠菜）；維生素c主要來源於新鮮的水果和蔬菜，如橙子、草莓、西蘭花等；維生素d可透過曬太陽在體內合成一部分，也可從食物如魚類、蛋黃、強化奶製品中獲取。

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礦物質

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功能：礦物質對於維持人體正常生理功能必不可少。鈣是骨骼和牙齒的主要成分，同時在肌肉收縮、神經傳導等過程中發揮作用；鐵是合成血紅蛋白的關鍵原料，參與氧氣的運輸；鋅參與人體多種酶的