第25章

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&esp;&esp;容大律師絲毫不覺得自己的蹭吃蹭喝行為有什麼不對，只能說在吃的方面，容律師比較單純吧。

&esp;&esp;池棠吃飽喝足，開始思考這周的工作，要不就拍滷雞爪吧？或者只有雞爪太單調，多做幾種吧，素菜就準備豆乾，藕片，海帶結，土豆片；至於葷菜，弄些鴨脖，鴨掌也不錯呀！做辣滷還是醬香呢？

&esp;&esp;窗外不知不覺又下上了淅淅瀝瀝的小雨，雨絲模糊了窗外的景色，城市的夜景也籠上了一層雨幕，讓人看不清晰。

&esp;&esp;熱辣的火鍋配上潮溼的天氣，驅散了體內的寒意，溫暖身心，也許是這個車水馬龍、燈火通明的城市最溫柔的一角。

&esp;&esp; 各色滷味（二）

&esp;&esp;經過一天的準備，各類食材已經洗白白，乾乾淨淨地等待被下鍋滷煮，實現他們人生的最高價值了。

&esp;&esp;雞爪各個肥厚，可以想象到幾個小時後它們在嘴裡的滿滿的膠質感，糯糯彈彈。

&esp;&esp;除此之外，還有鴨脖、鴨鎖骨這類鴨貨，素菜更是豐富，藕片和土豆片都切得較厚，豆腐乾、海帶結，以及白白嫩嫩的煮至六七成熟的煮雞蛋。

&esp;&esp;葷菜下鍋，放入去腥三件套，蔥姜料酒，待煮熟後撇去浮沫。這下就要請出一口大鍋，以為今天要做的食材很多，所以小鍋盛不下。

&esp;&esp;葷菜下鍋，放上各種香料，最基礎的辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉，還有不常用的草果、白蔻、良姜等等，滷味嘛，香料就不能省。

&esp;&esp;各種常規調味料之外，池棠還摸索出了一個小訣竅——一小碗甜麵醬和郫縣豆瓣醬，甜麵醬增甜，豆瓣醬添香。在這兩種醬的加持下，整鍋滷味都會呈現一種不同的風味。

&esp;&esp;最後倒入兩聽啤酒，加水蓋蓋燜煮一到一個半小時，視鍋中湯汁多少決定。在鍋中湯汁差不多收了六七成的樣子，就可以下素菜和雞蛋了，在雞蛋上劃幾刀可以讓雞蛋更加入味哦。

&esp;&esp;經歷了漫長的等待，香氣四溢的滷味終於好了！

&esp;&esp;池棠關火盛菜一氣呵成，雖然冷卻後滷味的味道會更好，但是池棠已經等不及了，戴上手套就直接對肥厚的雞爪下手了。

&esp;&esp;雖然剛出鍋的雞爪沒有冷卻後的q彈，但是卻有著別樣的軟糯，骨頭上的膠質一抿就融化在了嘴中，甚至不怎麼需要去嚼，好似骨頭的透著醬香。

&esp;&esp;這次調味十分成功，雖然有些辣，但是卻讓人慾罷不能，一個吃完還想來下一個。現在池棠明白為什麼給宋姣的滷味會消耗得那麼快了。

&esp;&esp;鴨脖的口感和雞爪迥異，帶著鴨肉特有的韌勁和嚼勁，一絲絲的肉質滲透著湯汁，和很多市面上只有辣味的鴨貨不同，這次的鴨脖鹹辣鮮甜，味道層次分明卻又完美融合。

&esp;&esp;池棠又把罪惡之手伸向了豆腐乾，要說素菜裡面口感和肉最像的，非豆製品莫數。豆乾自有的縫隙讓湯汁有了“可乘之機”，湯汁滲入肌理，讓每一口都是享受。

&esp;&esp;這些滷味不僅僅可以下酒，搭配白米飯，澆一勺湯汁，也是下飯利器啊。

&esp;&esp;餓了一中午的池棠滿足地吃了一碗白米飯，開始開開心心的分裝滷菜，除了宋姣的一大盒，還有送給小區爺爺奶奶的一些滷菜。

&esp;&esp;收拾完廚房，池棠就“咚咚咚”敲響了裴奶奶的大門。

&esp;&esp;“快進來快進來，都說了，來奶奶家不用敲門。”裴奶奶看似責備，實則疼愛。

&esp;&esp;池棠只是笑著岔開話題，“奶奶，這是我剛才做的滷菜，這些特意少煮了些時間，不是特別鹹，適合老年人，您嚐嚐看。”

&esp;&esp;說著開啟了保鮮盒，露出賣相極佳的滷菜。

&esp;&esp;“嗯，光聞這個味兒就錯不了，等著啊，奶奶拿筷子，嘗一嘗我們糖糖的手藝！”

&esp;&esp; 爆漿巧克力吐司（一）

&esp;&esp;裴奶奶夾起一片藕，細細品嚐著，驚喜地笑了：“糖糖的手藝又進步了呀，不錯不錯，這次的滷味