第158章 烤奶塊配奶皮子鹹奶茶

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煮好奶茶，沈清棠把從鐵匠鋪淘來的筷子長寬、略有些厚度的鐵板加在剛添了木炭的陶爐上。

這鐵板是她專門買來準備煎鐵板牛排用的。

等鐵板加熱的空隙，沈清棠把冷卻凝固的奶塊拿回來，從竹盒脫模出來，用刀切成小四方塊。

放在炙熱的鐵板上烤至四面焦黃。

烤好奶塊後後，沈清棠招呼幹活中的沈嶼之、李素問和沈清柯過來喝奶茶。

六個人圍坐在露臺的小桌旁，捧著熱乎乎的鹹奶茶，吃著奶香四溢的烤奶塊，有說有笑。

沈清棠含笑看向遠方。

只覺歲月靜好。

***

古代調味品有限。

沈清棠的牛排做得甚是簡單粗暴。

買回來的牛排去筋膜切成一指節厚。

分別用迷迭香和胡椒配著提純的細鹽醃製。

大乾製鹽技術不太行，北川又是邊陲之城，市面上能買到的都是泛黃的粗鹽。

吃過細鹽的沈清棠有點接受困難，就自制過濾。

倒也不難，就是把粗鹽加水放入鍋中熬煮。

等水開後過濾。

家裡最不缺自己燒製的木炭，利用活性炭的吸附能力過濾雜質。

把木炭碾碎包進棉布裡，

反覆過濾。

其實最好再配上細沙和粗沙。

鑑於目前條件有限，只能將就過濾幾遍。

過濾晾乾後，得到細鹽跟沈清棠穿越之前吃過的細鹽自是不能比，但比現下的粗鹽好太多。

醃製好的牛排，抹上厚重的黃油。

黃油也是沈清棠自制。

奶油持續攪拌分離出來的黃色油脂就是黃油。

分離黃油的活是季宴時乾的。

普通人要做奶油都不容易，想做黃油更難。

光不停地攪拌就累死人。

偏季宴時是個開掛的，他很輕鬆就能辦到。

最起碼看起來很輕鬆。

就是有點費生牛乳。

幸好，煎牛排不需要太多黃油。

煎牛排要大火。

周身塗抹好黃油的牛排一放到燒熱的鐵板上，就滋滋作響。

奶香味濃烈。

聞著都流口水。