第104章 屬下參見王爺

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做烤腸得先洗處理好腸衣。

像之前一樣，撕掉肥油，裡裡外外反覆清洗後，刮薄腸衣，用白酒和鹽水泡著，再弄肉餡。

沈清棠其實挺想吃麻辣灌腸。

可惜北川沒有賣辣椒的。

刮腸衣和剁肉餡都是季宴時的活。

這回也不用沈清棠利誘。

季宴時很痛快就把活幹了。

沈清棠只需要負責調餡，灌腸。

兩根豬小腸，還是一根做烤腸，一根做臘腸。

一直忙活到月亮當空，沈清棠才終於忙完進門。

李素問給她盛上飯，心疼道：“你呀！有活讓我們幹。尤其是山洞，那麼高，你懷著龍鳳胎還上上下下的，摔著怎麼辦？”

問了幾次要不要幫忙，都被拒絕。

問多了還要被季宴時扔。

“沒事。”沈清棠扶著腰坐下，指著坐在她對面的季宴時，“大都是季宴時乾的，我就是動動嘴皮子。

上下山洞現在也是他帶我上下。”

沈清柯有些吃味，“你倒是越來越依賴他。”

沈清棠歪頭，“這跟信不信沒關係。打又不打不過，總不能讓他一直在家裡吃白飯。”

沈清柯：“……”

見沈清柯飯吃的不多，沈清棠問：“哥，你是不是還在為要送祖母什麼禮物發愁？”

“嗯”沈清柯點頭，“實在不行就做你說的三輪車。”

他掏出沈清棠之前畫的圖，指給她看，“我又改了幾處，明天試試。”

“咦？”孫五爺來瞥見圖紙，來了興趣，“這什麼東西？怎麼跟輪椅長得這麼像？你會做木工？你幫我做個輪椅好不好？

不讓你白幫，我給錢。”

說著就把身上剩餘的碎銀子掏出來，放在桌上，推到沈清柯面前。

沈清柯毫不猶豫地抓了起來，點頭：“行！我明天就給你做。”

再加上這三兩銀子，他就能給祖母買像樣的壽禮。

孫五爺也很高興。

三兩銀子竟然就能買輛輪椅？！

***

臘月十三，晴。

沈家人都沒出谷，從早晨起來就各自忙碌。

李素問做被褥。

沈嶼之幫著沈清柯給孫五爺做輪椅。

沈清棠需要做肥皂、香皂、羊油皂，還得嘗試做蛋糕。

一百斤豬板油分了五次煉製。

幸好有季宴時幫著她切豬油、盛豬油、端盆等。

酬勞是兩根烤腸。

沈清棠看不見的角度，孫五爺看他們的眼神更為複雜。

花了整整一上午時間，沈清棠才把所有的肥皂、香皂、羊油皂做好，等著凝固、皂化。

下午做蛋糕。

沈清棠不想再折騰烤爐，打算蒸蛋糕。

蒸蛋糕還真不是因為做影片學的。

是大疫三年初，全民坐月子時跟著短影片學的。

但是短影片大致分為兩種，一種是利用家裡的麵粉搗鼓各種吃食，包括但不限於蒸蛋糕、花樣饅頭、涼皮等。

蒸蛋糕需要的食材有面粉、油、糖、雞蛋。

麵粉得用低筋麵粉。

好在石磨磨出來的面本身筋度就不高。

若是筋度高的麵粉也沒關係，像做涼皮一樣洗面，麵粉水裡的澱粉就是零筋面，洗出來的麵筋就是決定筋度的，想要低筋麵粉就留一點兒麵筋在澱粉裡。

這種費時費力的土辦法也只有在古代才適用。

取一部分生牛乳，煮開放涼備用。

兩個雞蛋，蛋白和蛋黃分離。

古代沒有分離器可用，沈清棠會兩種辦法。

第一種考驗手和速度。

蛋黃上面有一層薄薄的膜。

打在碗裡的雞蛋往往膜還是完整的，只要輕輕的、小心且快速的捏著雞蛋黃的膜就能把雞蛋黃完整且乾淨地分離出來。

前提是不能弄破。

另外一種辦法就是雞蛋中間磕破，一分為二，把蛋黃兩邊倒，等蛋液控乾淨剩下的就是乾淨蛋黃。

兩個雞蛋黃，一兩稍微少一點兒的食用油，一兩多一點兒的牛奶，麵粉一兩半，白糖一兩。

沒有廚房秤，只能按兩稱重。

大乾的一兩差不多是三十七克。

按理還可以放點兒檸檬汁和白醋，家裡沒有。