第290章 雞蛋灌餅（上）

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乾淨，被唐僧吩咐去幫忙洗碗。

老媽媽，家裡養了不少只雞，都放在院子裡，由著它們自己在土裡刨蟲子吃。如此，雖然實現了雞蛋自由，可是滿院子的雞屎也有些麻煩。沙悟淨是個眼裡有活的，從屋簷下拿了掃帚，幫忙打掃院子。

唐僧坐在屋裡唸經，盼著悟空趕緊回來。

八戒洗好了碗，就圍著唐僧插科打渾，哄他開心。

小小的茅草屋裡，一派的歲月靜好。

雞蛋糕上鍋蒸上了。

朱圓圓想了想道：“江平姐，不知道你有沒有吃過雞蛋灌餅？”

江平驚訝道：“什麼叫做雞蛋灌餅？”

朱圓圓道：“就是把雞蛋液灌到麵餅裡做成的餅，稱為雞蛋灌餅。怎麼樣，想不想嚐嚐？”

江平笑道：“我這麼大的人了，難道還像小孩子一樣貪嘴吃？不是我想嘗，只是姑娘若肯教給我，以後做給孩子吃，那是極好的。”

意思就是想學了。

江平看起來雖然靦腆，但是內心十分好學。朱圓圓教她做雞蛋糕的時候，就已經感覺到了，她學的很認真，而且事無鉅細都要搞清楚。

人。

沒有哪個先生，不喜歡這樣的學生。

朱圓圓道：“正好我也想吃，那就做一些吧。”

雞蛋灌餅在製作中最重要的一步，就是把做好的餅皮刷上油酥，這樣才方便灌入雞蛋。

油酥的做法很簡單，只要將麵粉和油混合，調成糊狀就可以。

把醒發好的麵糰擀成薄餅，再刷上做好的油酥。將塗有油酥的那一面疊起來，兩端壓緊捏扁，灌餅的小口袋就準備好了。

用熱鍋涼油進行烙餅。

等餅皮慢慢鼓起來的時候，用筷子掏個小口，把攪拌好的雞蛋液和蔥花倒進去。

翻個面繼續烙制，直到灌餅兩面金黃，內部的雞蛋完全熟透，就可以了。