第41章 酸湯三鮮餃子（上）

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

衣疲憊的臉上，顯露出期待的神情。

餃子很快出了鍋，趙裁縫家的鍋不是很大，先煮了一鍋，只夠一人盛個小半碗，

“大家先嚐個鮮，第二鍋很快就好。”朱圓圓自己也捧了一個碗，用筷子夾了，忙著往嘴裡送。

“這餡子可是我老豬剁的，滿滿一大盆呢。我說趙施主啊，你就敞開了吃。今天肯定讓你吃飽。”八戒難得說了一回像樣的話。

餃子是三鮮素餡：白菜、豆腐、木耳。

餃子湯不是不是清湯，朱圓圓加了些酸菜和調料，做成了酸湯餃子。

冬天實在沒有太多的菜色可以選擇。更何況，唐僧師徒還有這樣那樣的忌口。

做個三鮮餡的，總比蘿蔔白菜餡一煮一汪水要好些。

朱圓圓咬開一個餃子。這一枚是她自己包的，白白胖胖，皮薄餡大。

黑白相間的餃子餡兒，熱氣騰騰，香味四溢。

白菜的水分較多，是好處也是壞處，如果調味不到位，吃起來就會溼答答的，沒滋沒味。但如果搭配上合適的調味料，做成餃子餡，反而能夠使得使得餃子汁水豐盈。鹹淡得宜。

像這一碗餃子裡的白菜餡，就屬於因時制宜的典型。

因為吃的人多，朱圓圓無法每一個步驟都親力親為。所以只能在最大程度上把控方向。

餃子的形狀，皮餡的比例都無法控制。餃子餡的精細程度、是否均勻也不是她能決定的。