第45章 製作

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聽到院裡的動靜。

田婆子走了出來，“回來了，豆子磨好了，在裡面煮著。”

“好。”

“都買了什麼？”

“豆腐模具，石膏，吃的。”

謝錦南先把揹簍上面的豬蹄豬皮大骨棒子拿出來，然後才是豆腐模具那些。

“用這個就能做出豆腐了？”

田婆子稀奇地拿起其中一個豆腐模具打量。

錦繡一一解釋：“石膏凝固豆漿，紗布過濾豆漿，過濾出的豆渣可以餵豬，做成肥料，還能做豆渣餅、豆渣湯、豆渣丸子，奶手上的這個呢，是用來壓豆腐的。”

“老婆子我還不知道，豆渣原來有這麼多用處。”

田婆子詫異，摞起三個模具往灶間走去。

錦繡跟在後面，走進灶間，就見二勇在灶臺邊忙活，邊煮豆漿邊用木棍攪拌，防止豆漿糊底。

謝小玉站在灶膛前，稀奇地看著他弄。

是豆子的味道。

好香。

“嫂嫂，還要煮多久啊？”

錦繡看一眼鍋裡，豆漿已經沸騰了，她把燃燒的大柴夾到右邊灶洞，“再煮一會，待會嫂嫂給你弄豆漿喝。”

又過了五分鐘。

錦繡說可以了，讓謝二勇停下。

接下來是她的主場。

兩斤黃豆大概得十五斤豆漿。

她用木瓢把豆漿盛到鋪了過濾布的木盆裡。

不管先過濾再煮，或是煮了再過濾，效果都是一樣。

最關鍵，兌石膏水這一步。

謝老頭、謝長生也來了，一大家子杵在周圍看錦繡做豆腐。

尤其是謝小玉，眼巴巴看著木盆裡的豆漿。

“爺奶爹，你們嚐嚐看。”

錦繡另外盛一盤豆漿出來，加了一丟丟糖，讓幾人分著喝。

豆漿熱氣騰騰，嫋嫋蒸汽裡滿是豆漿的香氣。

謝小玉把盛著豆漿滾燙的小碗擱到灶臺，小雙攀在邊沿，對著碗輕輕吹了吹，表面一層薄如輕紗的豆皮擠到碗邊，露出底下的豆漿，彷彿湖面的漣漪，一圈圈擴散，“哇！”

田婆子喝一口，立馬瞪大眼，“嗯，真好喝！”

“上一次喝豆漿，還是我在跑商那會。”

謝老頭一副懷念的表情。

謝錦南微笑著點頭：“口感順滑如絲，不錯。”

謝長生吧唧了一下嘴。

“給你娘也嚐嚐，她一定會喜歡。”

謝二勇看一眼埋首在碗裡咕嚕咕嚕喝的謝小玉，等她抬頭時，忍不住捧腹，“哈哈哈哈，小玉長鬍子啦！”

眾人看過去，她小嘴周圍糊了一圈白。

頓時笑成一團打趣。

小玉小朋友跑到水缸邊，踮腳探頭往裡瞧，看到小嘴周圍的白鬍子，“咯咯咯。”

也跟著笑起來。

好玩！

待豆漿稍微冷卻，倒出石膏用清水化開，錦繡準備一個桶衝漿。

衝好後快速衝到另一個桶，接著蓋好。

謝老頭問：“這樣豆漿就能成豆腐了？”

錦繡道：“還不行，得用模具把豆腐花壓成豆腐。”

十分鐘後。

錦繡拿起一個模具擺放到桌上。

模具底下有界線，一板三十個方格子。

也就是說，一板能切成三十塊均勻的豆腐。

先在底下鋪上紗布，將豆腐花舀到模具裡，再用紗布包裹好，蓋上配套的木蓋，最後在模具上放置一盆水壓緊。

“這一步用來擠出多餘水分，壓一個時辰，豆腐就做成了。”錦繡道。

田婆子看得精神一震，“原來做豆腐這麼簡單。”

先磨豆漿，放石膏做成豆腐腦，最後壓成豆腐塊。

田婆子感覺自己腦子會了，手自然也是可以的。

錦繡笑道，“做豆腐最關鍵是衝漿，這一步最容易失敗，衝漿失敗，豆腐花不成型，就壓不成豆腐了。”

謝二勇誇道：“還是嫂嫂厲害，一次就成功了。”

錦繡精神滿滿地伸了伸腰：“好，先做午飯吧，等吃完，豆腐也該好了。”

午食比較簡單。

一鍋糙米粥，還有烙苞谷餅子。

一家子坐在飯桌上，邊吃，邊討論明天去鎮上擺攤的具體事宜。

如何挑到鎮上，擺在哪裡，怎麼擺，客