第37節

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塊放在一邊，留給糊糊和雪餅開葷。

&esp;&esp;剩下的切成薄片，一會和辣白菜一起炒。

&esp;&esp;昨天摘出來的蜂蛹沒有全部凍上，還留了一小碗，她打算用油炸了。

&esp;&esp;糖醋排骨、辣白菜五花肉、油炸蜂蛹，就差一個蔬菜。

&esp;&esp;趙葉青走到菜園，挑了長得最快的小白菜，直接連根拔了一把，拿回廚房裡，明天再給菜地重新播上種子。

&esp;&esp;小白菜就隨意煮一個菜湯，清清淡淡的，正好給那幾個葷菜解膩。

&esp;&esp;油炸蜂蛹最經放，糖醋排骨耗時最長，這兩個最先開始做。

&esp;&esp;大鍋燉排骨，小鍋炸蜂蛹。

&esp;&esp;先給大火灶起火，昨天穆奚做桌子，刨下了許多木花，用來引火十分好用。

&esp;&esp;等著火起來的間隙，趙葉青把排骨撈出來，剁成小塊，野豬的排骨梆硬，差點把刀都剁捲了刃。

&esp;&esp;大火灶燒起了火，小煤爐就不用單獨在引火了，只需要抽一根大火灶裡燃燒的木柴放進去，再添一些小柴就行。

&esp;&esp;小煤爐上燒一壺水，等會燉排骨時需要用。

&esp;&esp;大鐵鍋裡放水，冷水下入排骨料酒薑片，撈出後洗乾淨，鍋內清空倒油，把洗乾淨的排骨倒回鍋裡，加薑片煎到兩面金黃。

&esp;&esp;加入料酒醬油醋和糖炒勻，把小煤爐上燒開的水倒進去，平時的水量是沒過排骨就行，可這是野豬的排骨，趙葉青往裡面多加了一些水，燉久一些肉質才會酥軟。

&esp;&esp;排骨燉上就能開始炸蜂蛹，這個幾乎沒有任何難度，油熱下蜂蛹，等到變得金黃就能撈出來，撒上鹽就可以吃，趙葉青趁熱抓了一個塞進嘴裡，鮮香酥脆，還有絲絲回甘。

&esp;&esp;蜂蛹出鍋後就先把米飯蒸上，等到米飯熟了，排骨也就好了。

&esp;&esp;趁著空檔，趙葉青把剛才留下來給糊糊和雪餅開葷的肉給剁成了肉沫。

&esp;&esp;剁過排骨的刀不太鋒利了，趙葉青從水槽底下拿出磨刀石開始打磨菜刀。

&esp;&esp;菜刀底下和磨刀石之間留一手指的高度，斜四十五角磨刀，磨到切的薑片的斷口看不見一根毛刺就算是磨好了。

&esp;&esp;趁著刀利，把一會要炒辣白菜五花肉的輔料備齊，菜刀才放在大蔥上還沒怎麼用力，大蔥就被攔腰切斷。

&esp;&esp;輔料備齊，排骨和米飯剛準備出鍋，就從廚房的窗戶看穆奚騎著車回來了，車子後車鬥裡滿滿一斗的大豆，綠色杆子上滿是棕色的豆莢。

&esp;&esp;“你先去洗個澡，歇一會，卸車不著急，馬上能吃飯了。”

&esp;&esp;穆奚應了聲好，從院子裡的晾衣繩上扯了一套衣服就直接進浴室裡去洗澡。

&esp;&esp;揭開鍋蓋，大火灶的火力旺盛，排骨的水分幾乎收的差不多了，她用鍋鏟翻炒了幾下，鍋內的醋在高溫下揮發了大半，臨出鍋前她又補了一瓶蓋的白醋。

&esp;&esp;趙葉青把排骨和米飯端出鍋，小煤爐上燒水，水開了把洗乾淨的小白菜扔了進去。

&esp;&esp;大鍋裡熱油先下大蔥和五花肉，肉切的薄，翻炒幾下就熟了，把切好的辣白菜倒進去，酸辣味一下子就湧了上來，讓人口齒生津。

&esp;&esp;小白菜熟的快，她趁著翻炒辣白菜的空隙把小白菜湯從爐子上端下來，加好鹽後放一邊晾涼。

&esp;&esp;發酵時間有些長的辣白菜味道過於酸了，趙葉青在裡面多撒了一小勺白糖中和味道，翻炒均勻盛出來。

&esp;&esp;衝著浴室裡的穆奚喊了聲，“吃飯了。”

&esp;&esp;穆奚走到廚房時身上還有些水汽未乾，菜湯還很燙，他接手端菜，讓趙葉青只拿了筷子就先出去等著。