第一百一十三章 吃蟹

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東應湖度假村不是單純吃蟹的地方，它首先是一個度假村，大閘蟹只是這地方的一個特色，或者說是主打的賣點，一行人順著一條小道一路走進去，可以看見很多好玩的地方。

進門不遠處是一個兒童遊樂場，裡面有碰碰車，沙地，還有一些水上專案，包括腳踏遊船，水上滾筒球，水上碰碰車之類的東西，再往裡面一點是一個真人cS場地，不是很大，但做的還是蠻有感覺蠻有氛圍的，應該比較適合一些年輕人，繼續往裡走可以看到攀巖等戶外運動專案，當然這些專案也不是很專業，畢竟是度假村，娛樂為主，不需要搞得太有難度。

劉經理領著白譜一行人直接走到了度假村最裡面，路上他有問過白譜，想不想先去遊樂場玩玩，白譜不是真的小孩，對這些東西也確實興趣不濃，就搖頭拒絕了。

度假村最裡面有很多土灶臺，還有各色的農家烹飪用具，這應該就是他們此行的目的地。

果然，只見劉經理向大師兄校長問道：“羅校長，還是老規矩咯？”

“當然，”大師兄笑著點點頭，同時向身邊的白爸爸問道：“小師弟，挑蟹還會嗎？”

白爸爸也是含笑點頭，只見劉經理大手一揮，兩筐鮮活的大閘蟹，被幾個工人拎了上來。

“來來來，你們自己挑哈，這筐是雄蟹，這筐是雌蟹。”

“現在是幾號來著？”大師兄校長忽然像是想到了什麼似的問道。

“17號，10月17號。”

“哦，那我們挑雌蟹，嗯，就從這筐裡挑。”大師兄校長想都沒想就選了雌蟹那一筐，白譜對吃蟹沒什麼瞭解，雖然前幾世也吃，但沒有研究過這裡面的門道，所以略微流露出困惑的神情。

另一邊，白爸爸似乎看出了白譜的疑惑，跟白譜解釋道：“10月中旬到11月底是最適合吃大閘蟹的時候，前15天雌蟹更好些，後15天雄蟹更好些，雙11期間，雌雄都好，那是大閘蟹的巔峰時刻，所以，我們現在要吃的是雌蟹。”

“專業！不虧是安教授的高徒，這方面都深得老師的真傳。”旁邊的劉經理毫不放過任何一個拍彩虹屁的機會，白爸爸也是笑著跟劉經理客套了幾句。

“好了，老爸來教你怎麼挑蟹，首先，要看屁股，屁股要圓滾滾的好，”白爸爸笑著蹲了下來，從筐裡隨意拿出一隻大閘蟹，翻了過來，指給白譜看。

“然後是，蟹腿的關節連線處要有半透明的薄膜，你看，嗯，這個不行，看這個，這個也差點，看這個，對，就這個，”白爸爸邊說，邊挑了幾隻給白譜看，實際上劉經理拿出的這筐蟹應該是事先就挑選過的，品質都不錯，只是故意的混了幾隻差一點的大閘蟹進去，然後讓食客自己挑出來，而這對於老饕來說也是一種享受，“好的大閘蟹，這裡是鼓起來的，看見沒，裡面有青灰色的絮狀物，這就是大閘蟹的蟹油，最好吃的大閘蟹都是好到流油的。”

“還有，”旁邊的大師兄校長見白爸爸在教白譜挑蟹，一時技癢，忍不住插話道，“你還要聞聞味道，好的大閘蟹，有股濃郁的清香味，如果養殖大閘蟹的生態環境不夠好，是沒有這股味道的，你去很多市場上買的大閘蟹，都是沒有清香的。”

白譜聞言接過白爸爸手上的一隻大閘蟹，用力一吸，一股清香撲鼻而來，香味很濃郁，哪怕是生的，都讓人食慾大開。

“好了，好了，就這幾隻吧。”三人一起動手，各自挑了三個，大師兄校長大手一揮，表示夠了夠了。

“羅校長，這次是清蒸還是水煮？”劉經理問道。

“嗯，一樣一半吧，都讓小朋友嚐嚐。”

“清蒸和水煮味道不一樣嗎？”白譜有些好奇的問道。

“清蒸的，味香肉甜，水煮的，殼脆肉滑，各有各的妙處，小朋友一會你自己嚐嚐，對比一下。”劉經理笑著解釋完，然後看向大師兄校長，再次問道，“羅校長，這會是親自動手還是交給我們後廚？”

“我們自己來吧。”大師兄校長看了眼白爸爸說道。

很快兩人一人一邊來到一個土灶臺前，大師兄校長這邊有個蒸籠，白爸爸那邊則是一個蒸鍋，白爸爸沒有急著動手，而是抱著白譜來到大師兄校長這邊，打算讓白譜看看，蒸螃蟹是怎麼蒸的，而這時候，劉經理很合時宜的又拿來三隻螃蟹，一起十二隻，一邊六隻。

大師兄校長本來說不要的，劉經理笑著表示，小朋友難得來一次，這是給小朋友的，把大師兄校長的話堵了回去，不過這也是因為兩人真的是比較熟了，很多