第1085章 紅油爆魚面

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

做出來的食材要油脂少。

看著流油，其實是把裡面的油脂榨了出來。

魔都燻魚，本身魚中油脂就少，此刻烤出來現吃，時間剛剛好！

咬一口下去，外層濃香微甜微脆的同時，最外的一層燻皮，幾乎完美再現了魚的外皮！

而且因為是魚肉的緣故，這一層外皮，遠比真正的魚肉外皮還有香濃有滋味。

這就是魔都燻魚的特色之處，特製的香濃調料加上熏製，整個外層就有湯汁層，皮，夾皮肉三種口味，

而內裡的魚肉卻還是白嫩的烤香清淡魚肉。

猶如一條龍似的一口燜，先是最外層的湯汁層醬香入口，直接給味蕾以衝擊，捕獲食慾，跟著皮層的質感特別濃烈，最後外層肉讓人慾罷不能……

但這還不夠，如果沒有裡層肉，這一口下去雖然爽，但幾口下去就會太重口而讓人淺嘗輒止。

所以魔都燻魚普遍選刺少的魚，就是要讓人大口吃，這樣，在口中咀嚼的時候，內裡淡肉混合外三層，是百吃不膩，越吃越香，回味無窮！

而此刻唐銘選用的魚塊，更是契合了這一特點，一根刺都沒有，只管大口嚼！

一群選手在第一口味蕾上的濃烈刺激下，大口吞食，只恨魚塊太過小！

才巴掌大，完全不夠吃啊！

而這時候，

紅油爆魚面也差不多晾好了。

面不能過涼，尤其是葷菜面，就是趁熱吃最爽，微燙不燙，輕吹一口呲溜下，就是最爽的吃麵方式！

不過，紅油爆魚面，顯然不在此列！

大塊魚頭，大隻蝦在面上飄，先去啃面那不有毛病！

一眾選手做出了同樣的選擇，直接夾起爆魚塊吞吃！

而爆魚塊，並不是整個巴掌大小，唐銘在下鍋時切成了斜塊，

因此，雖然小了些，但沾染醬料的面積更多，醬料味道也更濃！

不過味濃不代表鹹，加水後，鹹味融於湯中，又滋潤入味在面上，爆魚塊算得上是普通菜式一般，鹹味適宜。

可雖然是一樣的醬料，

但爆魚塊吃起來，卻是另一種和魔都燻魚完全不同的口感滋味！