第617章 脆骨

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滿裹湯汁的排骨，一入口，舒易婷就忍不住陶醉起來。

真真正正地入口即爛，軟膩熟香。

基本都不用怎麼嚼的，輕咬幾口，就帶著滾滾肉香，燙乎乎地下了肚。

連吐出來的骨頭，都是酥酥的。

而再夾起一塊後，舒易婷剛一入口，就是眼睛一亮，嘎嘣嘎嘣地一陣響，就像排骨連骨頭嚥了下去。

“唐銘，我吃了一個脆骨！”

舒易婷喜滋滋地笑。

“呵呵，這多正常。”

唐銘拿筷子，連夾三塊，跟著一起夾進嘴裡，同樣是嘎嘣嘎嘣一陣響，三塊頓時全嚥下去了！

舒易婷看得瞪眼：“你怎麼挑得那麼準？”

“這還用挑？”

唐銘失笑，指著盆裡看起來要小一圈的排骨道，“這個就是小排，小排邊緣多帶脆骨，而且要不規則的這種，這是我切的時候專門分的，這種，對，就你現在夾的這塊，全是脆骨。”

頓了頓，唐銘又道，“當然，小排雖然有脆骨，不過，這種骨頭粗一點的肋排，雖然沒軟骨，但肉層薄，口感也更嫩些，而且肉不沾，一咬就下來了。”

“嗯，好吃！”

舒易婷連吃幾塊，又夾起了一塊炸大排。

咬破酥酥的表皮，一股骨香當即撲鼻而來，還沒吃進嘴裡，舒易婷就預感到味道肯定差不了。

果然，入口後，裡面又滑又嫩的軟肉，香得舒易婷停不下來。

“唐銘，真沒想到，炸排骨也這麼好吃。果然，你做的就都好吃，我大伯也弄過一次炸排骨，也不知道他怎麼做的，柴得要死，咬也咬不動的。”

“哈哈，”

唐銘聞言一樂，“那一定是他選錯了排骨，很有可能選了瘦肉多的肋排。”

“這個炸排骨，最好的就是選大排，大排和裡脊肉相連，是排骨裡帶肉最多的，而且骨架大，炸的時候，選好火候，能把裡面的骨香也透出來，味道是做好的。”

頓了頓，

唐銘又笑道，“怎麼，準備最後才吃清湯的，我可告訴你，這個清湯的排骨，才是最好吃的一個。”

“啊？”

舒易婷狐疑，

燉排骨她吃多了，難道，還能有紅燒和油炸的更好吃？

不過，見唐銘如此自信，舒易婷好奇心起，吃完手裡的炸大排後，當即夾了一塊清燉子排。

瞬間，一種嫩到極致的感覺，從味蕾開始，散佈到了全身，讓舒易婷整個人都極度放鬆地軟了下來。

“怎麼樣？我沒騙你吧？”

“真的是太好吃了！感覺比我吃過的任何肉都要鮮嫩呢！”

“那是自然。”

唐銘得意道，“豬活動量少，本身肉肥，比牛羊肉都要更嫩些，而這子排的肉，不僅連著腹腔下面的五花肉，相連的地方，還了一層薄油，是排骨裡面最嫩的肉，牛柳都比不過。”

“就是這豬頭肉，有點讓我失望。”

說話間嚐了一口豬頭肉，唐銘微微搖頭道，“可能是野豬皮厚，邊緣部分太難咬了，早知道，該把豬頭上的皮也去掉的。”

“還說今晚咱倆等老鐵回來後吃夜宵，把那對豬耳朵給切了，現在估計，這豬耳朵的味道也好不到哪去。”

“那豬蹄呢？”

舒易婷忙問，“今晚的夜宵，有豬蹄嗎？”

豬蹄能美容，這個舒易婷早聽說過，

尤其是唐銘做的豬蹄，想想都猜得到肯定好吃！

“有啊，”

唐銘指了指鍋道，“不僅豬蹄，鍋裡的寶塔肉，還有豬舌頭，豬哥佛，都是夜宵的菜。”

邊吃邊聊著，

很快，排骨就被唐銘兩人幹完了。

而中午這一頭豬，唐銘這邊不說三分之一，四分之一的量差不多有了。

加上好幾碗大米，還有一大盆豬雜汆湯，吃完，唐銘和舒易婷也差不多飽了。

而且晚上還有夜宵，

唐銘也沒再弄其他的了。

起身來到灶臺前，將模具裡煮好的五花肉拿了出來，重新攤開後，開始調醬。

同時讓舒易婷動手，把龍骨棒子湯裡的碎肉掏出來。

棒子骨上是沒什麼肉，但龍骨，腔骨，頸骨上的肉多少還是有一些。

找齊配料，唐銘倒醬油入鍋，灑雞精，糖，鹽，醋，一點胡椒和酒燒開，將土豆粉水勾芡後，