第321章 金槍魚

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“行了，你們處理貨物，我來收拾金槍魚，留兩個人幫我打下手就行。”

說著，唐銘將金槍魚拖到了水井邊，趁著它還有最後一口，鑿子一下鑿進了它的腦子。然後迅速在尾巴處開了兩刀。

“大聖，你們去給我多弄點冰塊出來，越多越好。”

金槍魚的血還需要放一會，唐銘對大聖吩咐道。

兩隻猴子興奮的就跑了回去，炎炎夏日，最舒服莫過於玩冰，只不過硝這種東西，動物碰的太頻繁了唐銘怕有什麼副作用，所以一般情況下，還是不會讓他們多玩的。

等待的時間，唐銘又叫了幾隻猴子過來，讓他們去摘了不少大葉子，然後在地上鋪了一床竹蓆，竹蓆上墊上葉子，然後將金槍魚放了上去。

然後，唐銘抽出了菜刀，沿著魚鰓的部分就砍了下去，絲滑的一刀，半邊魚頭就分離開來。

讓兩個老鐵幫忙控制著翻過魚身，對著另外一個方向又是一刀，然後輕輕一用力。差不多直徑有一米厚的魚頭就被切了下來。

“要吃飯的來！”

捧著魚頭，唐銘回了海灘一趟，對著天上飛的，地上跑的，招呼道。

下一刻，頭號饞嘴大王林沖就已經衝了過來。

哇，這麼大的海鮮，是有多久沒吃到過了？這玩意一看就比那全是尿騷味的鯊魚頭好吃多了。

根本沒有客氣，林沖直接衝了上去。

雕炸天和雕翻天一聲嘰叫，也飛快的飛了下來，作為唐銘的寵物，他們這些日子跟著耳濡目染，自然有幾分心得，哪裡會放過如此美味。

甚至吃著吃著，兩隻雕和林沖還搶了起來。

不過有唐銘的威懾在，誰都不敢真的傷了誰，簡單的打鬧而已。

“這些傢伙，真是越來越放肆了。”搖搖頭，唐銘也懶得理會他們。

回到井水旁，他懷裡又抱了兩床蓆子，在金槍魚旁邊鋪開，鋪上大樹葉。

而後，寒鐵菜刀出現在了金槍魚肚子和腹部之間的部位，沿著中間那條分離線往下劃去。

厚實的金槍魚肉在菜刀之下，軟的如同豆腐一般，整整齊齊的刀口，開裂聲中，正在幹活的舒易婷等人都不禁貼了過來。

不得不說，看人料理金槍魚，是種享受。看食神料理金槍魚，更是一種無上的享受。

上千斤的金槍魚，唐銘每一刀下去，都能準確的找到其中最關鍵的點，整整齊齊，方方正正的魚肉大塊大塊沿著魚骨剔下來，然後依次放在一旁的樹葉上，從嫩紅到赤紅，依次排開。

“這些肉，顏色為什麼都不一樣？”

舒易婷不禁問道。

“活動的地方和不活動血液流動不一樣，脂肪含量也就不一樣，像這塊肚子上的肉，叫大腹，平時動的少，所以肉質軟嫩，富含油脂，基本上是入口即化。再往上一點的中間部位，叫中腹，這部分運動量適中，不軟不硬，口感雖然比不上大腹軟嫩，但是對我們這條魚來說，卻是真正最極品的部位。

最後就是上面的刺身，肉質最為緊緻，但是一般金槍魚的這個部位，要稍顯遜色，不過跟中腹一個道理，對我們這條，刺身也絕對不會差。”

“我們這條有那麼好麼？”

“那是當然，現在能夠上千斤的金槍魚已經很少見了，而評判金槍魚肉質好壞的標準，又是從個頭和長短來，一般來說，形體越短，越重的，越值錢。因為他們的短重，註定了魚肉中油脂含量高，油脂越高，能帶給魚肉的鮮嫩感，也越強，連帶著，他的中腹和刺身也能達到大腹的口感。導致一條魚全身都是寶，自然就貴了。”

“至於金槍魚真正好壞的劃分，則要看肉質。從顏色和花紋來看。你們看我手裡這塊大腹，雖然看著只是粉嫩，但是仔細看，就會發現，他的粉嫩中，代表油脂的雪花紋也分佈的均勻密集，越均勻，代表著油脂分佈的越好，越密集，代表著油脂含量越高越細緻。吃進嘴裡的口感也就越不同。”

聽著唐銘的描述，四周眾人不禁仔細朝他手裡那塊大腹看去，果然如同他說說，紋理均勻的如同雪花，絲絲細膩的讓人不禁覺得這是一幅藝術品。

“行了，也別光看著了，去搞點冰塊來，雖然是新鮮的，但是冰鎮一下更有助於肉質變得緊實，我們這是沒那個條件速凍，不然凍下口感還要好。”

“得嘞！”被饞蟲勾動著，舒易婷很快就找到了兩隻猴子，拿著他們弄好的冰塊回來。

“將冰塊放在竹盤裡，然後用軟一點的大葉子蓋上