第107章 大廚的刀工

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想著，唐銘將泡過的木薯拿了出來，一些丟進灶火裡烤著，一些先放進蒸籠裡蒸。只留了少部分生的在外面。另外，蒸籠下面，唐銘切了些豪豬皮和狗獾皮下去。還往裡加了幾根豪豬骨頭。

然後，唐銘收來了木薯粉。

兩天的晾曬，木薯粉已經變成一塊塊的硬塊。

取了相當大一部分，唐銘打了上百顆鳥蛋進去，不加水，直接開始揉。

本來，木薯粉一般是要配麵粉什麼的才好用的，但是現在手邊實在沒那玩意，只能將就用了，用鳥蛋來代替麵粉的粘性。

四五十斤的麵糰，唐銘用了大半小時才揉好，放在了一旁備用。

接著，他將螃蟹全部刷洗出來，丟進了蒸籠跟木薯一起蒸。

然後，唐銘取下兩隻之前已經曬得很乾的章魚，找了塊有點凹凸進去的石頭，將章魚乾放進去，研磨成粉。跟一些木薯粉混合起來，再往裡加了一些鳥蛋，放在一旁備用。

鰻魚殺了一些出來，去掉魚骨，弄成長長的一片魚肉，加了點粗鹽和蠔油醃製入味。

蘑菇選了一些今天已經完全開放的，全部剁成了小顆粒，堆了好幾張葉子。

接著，唐銘將豪豬肉取了下來，取了一些肥肉和一些瘦肉，開始剁餡。

剁完，跟蘑菇末混在一起加了粗鹽。姜蒜末，攪拌到一起。

而後，唐銘宰殺了不少海魚出來，將肉刮成了蓉，又取了不少小章魚，切成顆粒。

忙完，唐銘拿過了一隻小一點的兔子，將其宰成小塊，朝裡面加了一些雞樅進去，放鹽醃製入味。

做好這一切，唐銘拿過早就取出的螃蟹，將肉和蟹膏蟹黃全部取了出來。

配菜差不多準備好，唐銘沒急著開始料理，反而拿過一些竹條，開始做東西。

半個小時後，兩個大大的蒸屜和四五個小蒸籠被他做了出來。

又用香草編了幾個墊子墊在小蒸籠裡。

唐銘回到了灶臺前，掂量了一下做菜的時間順序。唐銘從大面團上扯下一大塊。

取過剩下那隻大肥兔子，將其肚子開啟，把小兔子肉塊混合著雞樅等調料塞了進去，然後，將兔子整個摺疊成了一個球，球的表面，抹上了一層椰子糖漿。用一張大的葉子包裹起來。

最後，拿起剛才那團麵糰，開始包裹兔子，沒一會，兔子在唐銘手中被包成了一個橢圓的圓球。

撥開灶火，將裡面的炭火以及木薯刨出來，唐銘又往下挖出了一個小坑，然後把兔子麵糰放了進去。蓋上泥土，重新放上炭火，不再管它。

“你把什麼放火裡去了，看著不像是木薯啊！”

終於收拾完屋子，舒易婷探頭往灶裡看了看，沒有發現什麼。

“一團木薯粉而已！”

唐銘有心逗逗她。

“木薯粉直接烤來吃？那你烤這一堆又是什麼意思？”

舒易婷有些迷惑。

“味道不一樣啊，你吃麵和吃包子，味道能一樣不？”

“好吧！我不說話，我就看看！”

說到吃的，是一萬個舒易婷也趕不上唐銘，悻悻的閉上了嘴。

然後，她就看見唐銘真把烤木薯給開啟來，掏出了其中被烤得軟爛的木薯肉，弄到一個竹盤裡。

接著，唐銘往烤木薯肉裡，加入了剛才弄好的魚茸以及章魚末。撒入一些姜蒜香料末。再加入一些蔥花。攪拌均勻。

頓時，烤木薯的香味就被提升了好幾倍。

然後。唐銘拿過幾片寬大的葉子，將攪拌好的烤木薯泥壓成一張張薄片。刷上薄薄的一層椰子油，放在幾塊不怎麼厚的石片上面，推進了暫時還沒加火的灶裡，又拿了幾片葉子，堵住灶門。

咦！還真有點意思。

看到唐銘剛在做的東西，舒易婷就想起以前挺喜歡的零食，薯片。

不過剛才做的這個木薯片，看起來可比商店裡買的那種讓人有食慾的多了，不光有各種調料，還有魚肉，章魚末。

相信到時候吃起來，口感也絕對不一樣。

做好烘烤的食物，唐銘又將蒸好的木薯拿了些弄成泥，加上一點調料，撒上一些乾果末。

接著，拿過鰻魚片，將其攤開，將那些木薯泥均勻的在鰻魚肉裡抹了一層。

再往裡撒上調料。捲了一點水芹菜脆爽的白莖部位進去。放到了一邊。

“今天的菜都這麼精緻的麼？”

舒易婷還是忍不住說