第296章 沸騰魚

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攪拌一番後，再次蓋上蓋子，唐銘開始處理東星斑，魚骨魚肉分離，魚肉切成均勻的薄片，加入一點胡椒粉一點海鹽和澱粉醃製入味。

魚頭魚骨放在雙耳鍋裡煎到兩面金黃後，下入開水熬煮。

接著，唐銘切了一些竹筍絲出來，將其和豆芽一起放了點油翻炒到斷生，放在盤子裡備用。

待魚骨湯熬到奶白色，唐銘用漏網將魚骨什麼的撈起來放在了剛才的豆芽和竹筍絲上面，雙耳鍋離火，朝湯裡放入了魚片。

十來秒後，不等鍋裡的魚湯再度沸騰，唐銘已經用勺子撈起了魚片，鋪在魚骨和豆芽上面，潔白的魚肉在恰到好處的火候下，依然保持著q彈的感覺，稍微動一下盤子就會跟著開始晃動。

雙耳鍋再次放到火上，大火燒開，熬製到濃稠唐銘將其也倒進了裝魚片的盤子裡。

然後，唐銘切了一些蒜蓉薑末和蔥絲鋪在了魚片最上面一層。

接著，唐銘拿過了一桶豬油，狠狠弄了小半桶下去。

鍋里加熱油，唐銘另外又弄了不少幹辣椒段出來，再抓上一大把花椒。

待油熱到一定程度，將雙耳鍋從火上拿開，海量的辣椒和花椒倒進了鍋裡。

滋啦爆響中，唐銘趁著辣椒花椒剛好被激發出香氣的一瞬間將其全部倒在了魚片上面。

熱油之下，盆裡的各種食材傳出噼啪作響聲，一股濃烈的香辣味瀰漫在空氣中。

“這是水煮魚麼，怎麼感覺有點不像？”

舒易婷抽了抽鼻子，好奇問道。

“沸騰魚，算是水煮魚的升級版吧，可惜用油太猛，一般我還真捨不得做。”

“怪不得，聞著香味都要濃的多，這油蹦蹦跳跳的，一看就有食慾。”

“這個還好，等下的會更有食慾。”

說完，唐銘揭開了大鐵鍋的蓋子，紅燒兔子裡後下入的土豆已經差不多軟爛，翻炒兩下，唐銘朝裡面淋了一點明油增加色，裝盤撒上一點蔥花。香氣再度席捲海灘。

不過，一道中規中矩的紅燒兔子並沒有什麼好說的，唐銘的興趣，還是集中在了最後的餃子上面。

鍋洗乾淨，猛火之下，鍋裡的水很快就燒開，放上蒸籠，蓋上蓋子。唐銘開始掐算時間。

幾分鐘後，唐銘揭開蓋子，再度加強了火力。

隔著蒸騰的水蒸氣，舒易婷睜大了雙眼，剛才的一番蒸制，蝦餃上面水晶表皮已經幾乎透明，下面橘黃的網狀胡蘿蔔絲勾勒出一道道龍鱗一般的圖案，配合上兩頭的蝦頭蝦尾，看起來完全就是一條小龍。

然而，這還不算真正的奇蹟，真正的奇蹟，是隨著熱氣的再度升騰，蝦頭上的蝦鬍鬚開始彎曲，整個蝦頭蝦尾，開始慢慢往上抬，直到傾斜了四十五度左右，才緩緩停止。

“龍……龍抬頭了！”

指著蒸籠裡那露出猙獰面孔威武霸氣的餃子，舒易婷狠狠的吞了吞口水，說話都有些不利索了。

“抬頭就對了，這道菜，名叫升龍餃子，利用兩種麵皮不同的彈性收縮，讓其在蒸制過程中緩緩彎曲，我將整隻的蝦反過來放，蝦熟之後也會自然彎曲，就達到了抬頭的效果。”

說著，升龍餃子也幾乎抬頭完畢，唐銘將其拿了下來。

“好神奇，好漂亮的一道菜。”

舒易婷此刻整個心思已經完全放在了那些小龍上面，就連菜全部上了餐桌，也沒離開過。

“你要是捨不得吃的話，我就不客氣了！”

微微一笑，自己做的菜唐銘倒是沒有太過驚奇，夾起一條小龍，一口就朝中間咬了下去。

q彈，爽滑，再加上竹筍丁爽脆的口感穿插其中，讓整個餃子吃起來牙齒極為享受。

不知不覺，一個餃子兩口就吃完，唐銘伸出筷子再度夾了過去。

眼看情況不對，舒易婷也顧不得欣賞了，趕緊夾了一個到碗裡，吹了兩下，嗷嗚一口咬下去。

果然，跟自己想的一樣，這餃子不僅樣子好看，味道也是一等一的，甚至，比起大龍蝦做的蝦餃，因為有了豬肥膘和竹筍丁的加入，味道更佳融洽多汁，鮮嫩彈牙的一比，吃起來讓人極為享受。

唯一可惜的就是唐銘做少了，才十個，兩人兩猴，一人最多能吃兩三個，特別是兩隻猴子，跟自己一樣，對於這亮晶晶造型完美的餃子早就垂涎三尺了。自己還沒吃的時候，他們就已經一人一個下肚了。

“喜歡吃下次再做，我也是好久沒做過這道菜了，怕手藝生疏，事