第14章 紅薯粉條

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

只需半月，想著自己也要採買食材磚瓦之類的東西，就爽快答應了。

兩人一拍即合，立馬簽訂協議，稍後，劉工頭便帶著手下離開，而袁朗去城裡又定了足夠的磚瓦石材後，立馬回來，與大家把加工房裡裡外外打掃乾淨，準備好的工具，紛紛搬到相應位置安置好。

袁朗拍乾淨手上的灰，看著所有人激動道，“好了，明天大夥兒拉紅薯來，我們要開始做紅薯粉掙錢了！”

“哦！太好了！”

眾人紛紛歡呼，他們等這一刻，等了太久。

翌日，袁朗讓宋子安和衛雲去賣滷肉，他則是帶著大夥兒做起了紅薯粉條。

首先，把精選出來的紅薯洗好切小些，用滾磨盤反覆細磨五次以上，得到合格的漿液，才能開始第二步洗漿。

這一步是為了提純紅薯漿，清理掉影響口感與味道的雜質，大夥兒把磨好的漿液倒在水盆之中，待其與水漸漸融合。

並在洗漿過程中，反覆揉搓裝在布袋中的紅薯漿，使過濾出的液體，經過池子裡的半封閉管道，流進事先備好的鍋中，再蓋上蓋子，靜置一天一夜。

第二日，等水分與白色漿粉完全分離後，眾人又把上面的水小心倒道，用乾淨白布蓋嚴實，上面鋪上乾淨的火塘灰吸附水分，直到吸乾，再小心連布帶灰撤開，此時紅薯澱粉便成了。

，！

但此時的澱粉還是溼的，需得晾曬乾燥後，才能進行下一步揉粉。

乾燥後的紅薯澱粉倒入大盆之中，加入適量的水，然後三人一組，均勻用力揉捶，使澱粉中的纖維組織充分相連，直到形成麵糰狀才能停下。

緊接著，把麵糰放進吊在半空的特製大漏勺裡，用力捶打麵糰，使其從孔中露出，形成條狀，落入底下提前燒開的沸水之中滾燙成型，再用長竹竿快速把粉絲撈出，放入一旁的涼水池中冷卻定型，並不停翻動，防止粉絲打結，貼上。

待粉絲徹底定型後，不會出現斷裂，再把根根分離的粉絲小心掛在晾架上，並注意間隔時間翻動。

按理說，晾粉一步在冬季最為合適，不過大夥兒已經等不了，因此，燙粉，定型和晾曬，他們就都放到了夜裡做，畢竟晚間氣溫還算低，粉絲容易成型也不易粘黏。

只需一晚，粉絲便能徹底乾燥，眾人一大早把粉絲收下來，用鍘刀切成7寸左右的長度，再用袁朗定做的封皮紙，一斤一把的裹好，工序便完成了。

袁朗擺攤回來後，把大夥兒召集起來，用提前泡發好的粉絲，做了酸辣粉，蓮花白炒紅薯粉絲，涼拌紅薯粉，螞蟻上樹，鐵板肉沫紅薯粉，滷味紅薯粉等等十幾種吃食，讓眾人品嚐。

大家吃了後，紛紛讚不絕口，其中以酸辣粉最受歡迎。

老村長几口吸溜完碗裡的酸辣粉，意猶未盡道，“別說！這東西味道好，還頂包，關鍵牙口不好的人也能吃，我覺得咱們這個絕對能掙錢！”

“那是肯定的！”

袁朗笑著看向大家，“現在咱們才做了兩百斤，完全不夠賣，大夥兒這段時間，抓緊多做些出來，我明日去看鋪子，爭取半個月後，我們就開張！”

“行！都聽你的！”

————

：()穿越末世大佬與小夫郎的日常生活