第19章 教子

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桶就這樣翻轉過來了，夏兒這才慢慢把小木桶拉上來。

把水倒進碗中洗了一遍鹹菜後，又重新倒入清水泡過鹹菜。

“爹爹。接下來做什麼？”鹹菜還要泡一會夏兒又回到廚房找林榮。

“等著跟爹說說話就好。”林榮正在起另一個小爐準備用砂鍋煮個湯，今日有漁民出海回來在市集賣海藻，他又買了兩塊豆腐，準備做海藻豆腐湯。

海藻豆腐湯，林榮外出收賬時，在府城最大的酒樓吃過，酒樓里加入了乾貝提鮮。

家裡當然是沒有乾貝這種高檔貨的，林榮剁了些肉沫和蝦米準備給湯增加點鮮味。

魚飯是在市集買了現成的，已經擺好在盤中。

當地靠海為生，漁獲是非常重要的日常食材，漁民會將剛捕撈上來的海魚在船上或碼頭上就近處理，煮熟或蒸熟後再售賣，這種熟魚稱為“魚飯”。

夏日裡吃上一尾冷魚也是一種愜意。

林榮邊生爐子邊說道:“以前你爺爺最喜歡凍魚飯，家裡夏日沒冰又不好儲存，你爺爺便盛半桶井水泡著大碗掛在井中降溫，他說冷魚熱菜最尚，魚要吃冷的才夠鮮甜，炒菜卻是要厚朥，猛火，香腥湯，缺一不可。”

用豬油煉製的油，放置凝固後成白色狀，當地人稱為“朥”。

猛火則是形容火候要夠，灶裡燒的火要旺，鍋也要燒熱再放入足夠的朥熱開後才可以倒入菜翻炒。

菜還講究要馬上洗好的稍微帶點水下鍋，使油水結合產生熱氣，讓青菜在翻炒過程吸收油水，熱氣蒸發在菜葉及梗莖上，使青菜呈現翠綠，且酥脆。

香腥湯也就是魚露，其實是漁民們將魚類加工發酵後得到的一種特殊的液體，這種液體具有濃郁的魚香味道，是做菜絕佳輔料，當地人做菜喜放魚露調味。

鐵鼎裡的飯打出來裝在小木桶中，林榮又快速地刷鼎洗淨擦乾，“夏兒，燒大火。”

夏兒手腳利索地往灶肚子塞入兩個稻草把子，拿起旁邊的草編扇子輕輕地扇著風，只見剛灶裡兩根還暗淡的木材段突然像死灰復燃似的又冒起紅光。不一會兒，便有火星點點冒出噴在稻草把子上，又過一會，突然火苗就熱烈地串起來了。

泡好的鹹菜，稍微擠掉菜葉尾部的水後快速在砧板上切成絲，灶上的鐵鼎已微微發燙。

林榮快速從朥鍋裡舀出一勺放入鐵鼎中，稍等片刻又馬上倒入鹹菜絲，只聽到呲啦一聲然後便是油與水珠碰撞發出的清脆噼裡啪啦聲，林榮稍微翻炒幾下又倒入切好的豬肉一起翻炒，鼎中熱氣騰騰，一股香氣直串入鼻，夏兒已經想象到這道菜該多下飯啊！

夏兒沉醉在林榮做飯的煙火氣裡，楊梅做飯溫溫吞吞總讓她覺得少了點什麼東西，但每次林榮做飯總是能從廚房裡就勾得她胃口大開。

撒下些許魚露又勾芡了一點粉水倒入鼎中迅速翻炒幾下最後撒入蔥段出鍋，一盤香氣四溢又熱氣騰騰的鹹菜炒肉就完成了。

廚房中此時溫度很高，雖然是快速炒了一道菜，林榮額頭也是熱汗淋淋。夏兒忙把飯和菜端到正廳桌子上，又開啟了正廳後門，與前面天井一連通，屋裡空氣對流起來還是挺涼快的。

夏兒收拾了碗筷出來，喊了哥哥出來吃飯，她孃親也給小弟弟餵了奶出來幫忙收拾了。

林榮先給妻子晾了一碗海藻湯，楊梅皺皺眉頭說道:“我總覺得這海藻太腥了。”

“你喝點，海藻下奶，要不然總吃魚頭你又不愛。”林榮勸道。楊梅只默默得端起碗，林榮又夾了一筷子肉給楊梅。

“春生如何？在書院可習慣了？”關心完妻子，又問起兒子。

春生正給夏兒剃魚骨，他手裡動作沒停答道:“習慣的，書院中的夫子對兒子很好，和同窗也都處的挺好。對了爹，我這次月考還是第一，免了下個月束脩。”

“好小子，好好讀書。那束脩你看看買書去可別存著，家裡有錢呢。”林榮又勉勵了春生幾句，夏兒撒嬌說道:“爹爹，你就關心娘和哥哥，都沒有關心女兒。”

林榮樂呵呵地說:“這樣，那請問夏兒小姐，早晨可好啊？”今晨夏兒才把他送到巷子口，相比兒子一個月才回來一次，女兒卻是每天都見到的。

“不好不好，我早晨和哥哥路見不平拔刀相助，差點讓宋大官人家一個胖胖的僕人給欺負了。”夏兒嘟囔著說。

林榮頓時放下碗筷，“此話怎講。”卻是問兒子林春生。春生坐直了身子把早上所遇之事和後來宋大官人回來解決的經過說了一通。