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而又陌生的生活。對生活的熱愛和積極的態度好像留在這具身體中了。
周無憂之前都不怎麼下廚,這件事就最容易暴露她的變化,所以第一件事情就是找了個師父來學廚藝。
這個王姨就是她找的師父,年輕時候在酒樓做過,做的一手好菜。
說來也巧,周無憂剛決定找師父的那天,迷茫的在路上走著,正好碰到崴腳受傷的王姨,幫忙送回家去,聊天中得知這事,順理成章地就跟著王姨學習廚藝了。
“周姑娘,我今天教你切絲,這是最基礎的刀法了。”王姨說道。
“好的,王姨。”
周無憂學習廚藝的經過和別人不一樣,她是先學了煎、炒、蒸、燉等烹飪手法,因為家中有廚娘,食坊又有幫廚可以幫忙備菜,所以這些基本功就可以先跳過。
王姨拿過一個清洗好的土豆放到案板上,左手固定土豆,右手拿刀。
“像我這樣直刀切下來,先片出一片一片,切的時候可以慢一點。左手用關節抵著刀背,每切一刀左手往後退一點,保持左手均勻後退,然後就能把這個片切得厚薄均勻。”
王姨手上一邊在切土豆片,嘴上一邊在分享刀法細節,說完然後加快速度,刷刷刷飛速地把剩餘的土豆都切成厚度相同的土豆片。
“周姑娘有看清楚了嗎?”
周無憂認真地點點頭,看是看清楚了,等自己上手會不會那就是另一碼事兒了。
王姨見她點頭,然後用手抹開土豆片,依然左手抵著刀背右手直刀切下。
“切的時候一定要注意刀用的力度要均勻,後邊的手在挪的時候速度也是要均勻。直刀跳的時候手要很勻的往回拉,刀始終保持一個力度。而且這聲音就能聽出來,你仔細聽它的響聲是一致的。”
又是一陣唰唰唰,土豆片瞬間變成土豆絲。
“切絲手法基本都是這樣,練好這個刀工,以後切別的也就能夠得心應手了,你來試試吧。”
王姨把案板上的土豆絲放到盆裡,閃身把位置讓了出來。
周無憂走到案板前,拿起一個土豆,學著王姨的姿勢拿著刀。
“對,就是這樣,可先慢慢切,不要著急。”王姨一點點糾正手勢。
因為之前的學習,周無憂的刀工也差強人意,慢一點也能切出來還不錯的土豆絲。
“這樣也不錯,多練習就好,刀功就是練出來的。”
王姨鼓勵她,又讓她炒了一道酸辣土豆絲,也算是複習之前學的內容。
“你這手藝不錯了,比一般家庭裡做的味道好吃不少。”
周無憂也嚐了一下,或許是耳濡目染了一年吧,自己學起來很快,效果也都不錯。
“或許,她的離開是為了讓我能夠獨立。”周無憂心中感慨,試著告訴自己。
她知道,生活終究是要靠自己去面對的,那個女子離開了,自己也要繼續前行。
對於周無憂來說,或許這是一個新的開始,她學著接受,也在學著放下。
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