第二十五章 田展的復刻

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午後的陽光灑落在巷口，絢爛奪目。此刻，田展懷揣激動的心情，站在廚房門前翹首以盼，等待著羅蘭的指示。

“準備好，孩子！這份菜譜的秘訣已經詳盡地書寫在了牆上懸掛的白板上，你所要做的，僅僅是照著這份菜譜上的步驟，以及每一處需要留意的細節，精準無誤地完成整道美食的烹飪過程。”

勃艮第紅酒燉牛肉，除了略微自由的葡萄酒選擇外，其烹飪流程幾乎與田展上午在現場觀摩夏佩爾教師親手製作的那道菜無異。

跟隨著上午夏佩爾教授田展的方式，例如味道調節材與原始材料的比例、烹飪過程中的注意事項等等。

眼前這個密佈著逐字排版的白板，其豐富程度早已超越了菜譜的界限，儼然成為精彩絕倫的烹飪藝術。

田展對法餐只有家庭小炒的手藝，只能按照既定的標準流程來完成。

“請勿誤以為我是處於輕視的態度，才向你提供如此詳實的烹飪過程指南。畢竟，現階段的你，對於法餐主食的理解彷彿一張潔白無瑕的白紙，此時此刻正是發揮極限潛能的最佳時刻。”

“首先要做的便是在烹飪過程中全身心投入，深刻感受法餐底蘊中的獨特魅力，然後再逐步釋放出你獨具匠心的創造力。”

講解完之後，夏佩爾靜靜地欣賞著正在烹飪的田展，臉上滿溢著期待和鼓勵的神情。

田展面前的操作檯上，空空如也，唯一可見的只有食材和鍋碗瓢盆。

即便已經從薙切家那裡得知田展獨具慧眼的才華，但夏佩爾並未發表什麼看法。

畢竟，他本來是受邀給薙切愛麗絲做培訓和評委的，但看到田展後，受薙切宗衛的觀察邀請。

他夏佩爾可不會為了金錢來。他又不缺這個！

然而，田展料理牛肉的方式卻引起了夏佩爾的關注。

他竟然用蜂蜜和菠蘿

看到田展果斷地抓取起兩種看似毫無關聯的食材，快速投入雙手拌勻加工，夏佩爾的心頭不禁輕微一顫。

儘管使用醃製方法是可以理解的，但水果和肉類的結合可能並非皆大歡喜。

尤其是菠蘿。

究竟是什麼原因促使田展做出如此決定呢？為什麼要在這方面更改？

田展的決定讓夏佩爾的臉上浮現出一絲困惑的表情。

正式烹飪的田展如同身臨紅藍軍事演習的訓練之中。

所有的步驟都已經由老師精心籌劃，而他僅需依照其中的規定照本宣科……

儘管按部就班地製作菜餚可能顯得單調乏味，然而在每一個步驟中對食材精細入微的處理仍令田展歎為觀止。

例如香辛料切割的細度，醃製所需的時間，調料新增的分量……這些細節，無不是精確無比。

根本沒有適度適量的概念。但顯然，如果他有更好的辦法，為何不將其應用於實踐之中？如此說來，豈非類似於預製菜式？

田展依據菜譜把番茄小塊一厘米見方，洋蔥切碎，胡蘿滾刀，蘑菇切片，牛肉切小方塊（1~2見方）

接著處理牛肉，用大火煎出焦化層後加適量麵粉，使其雨露均霑放入鍋中加1/3瓶紅酒小火開始咕嚕咕嚕。

【計時器開始】

接著把洋蔥炒軟扔進鍋裡番茄扔進鍋裡培根爆香，把油濾幹胡蘿北用油炒一下扔進鍋裡，這個時候加高湯，肉桂，香葉。

用黃油來慢慢把蘑菇炒香加一點點鹽，放一邊。

聞到香味後，伸出手遠遠感受蒸汽溫度。

加培根碎進去，加一束百里香加迷迭香，加少量紅酒。

繼續咕嘟咕嘟。

最後把蘑菇加進去，放鹽和黑胡椒。

裝盤的話配法棍和土豆泥。

法香切碎撒上去，黑胡椒撒上去，裝飾一點新鮮香草。

田展將料理擺在夏佩爾的面前。

“夏佩爾老師，請用。”

拿起放在盤中的刀叉，羅蘭夏佩爾用刀子切下牛肉一角，放入嘴中開始試吃起來。

“嗯？”

羅蘭夏佩爾一瞬間瞪大了眼睛。

濃郁的肉香味，勃艮第紅酒的甜美之味，還有淡淡的奶油香味，在牛肉觸及舌尖的同時，滿溢口腔。

緊接著，夏佩爾咬了下去，蘊含在肉中的湯汁，迅速地填滿了口腔。

咕嚕。

將牛肉咽入腹中後，一股暖流在胃袋中瀰漫開來，四肢百骸被暖意覆蓋，像泡在冬