第29章 青梅蜜

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把線縫歪了，布剪壞了，幾人都依舊對她輪番誇獎，情緒價值給到滿，才沒讓孟昭太受打擊。

但這些布可都是用錢買的，就算再怎麼被誇，孟昭心裡還是有數的，幫了會倒忙後就繼續做吃食去了。

先把前幾天孟昭醃製好的脆青梅拿了出來，只有一小罈子，是第一次見到沈芸時候留下的那些。

孟昭把這些梅子放在水中浸泡十分鐘後把果蒂去掉，清洗乾淨後放在架子上晾乾，用刀拍打至開裂，用鹽包裹住每一顆青梅醃製。

四個時辰後用清水沖洗掉鹽分，再用清水浸泡四個時辰，這一步是為了去除梅子的苦澀味。

浸泡好的梅子撈出晾乾，取一個乾淨的容器，一層梅子一層糖，放置好後搖晃一下瓶身，讓每顆梅子都被白糖包裹，這一步是為了降低梅子的酸味增加甜味。

八個時辰後倒出已經化開的糖水，這些糖水偏苦澀，無法使用，

繼續用一層白糖一層梅子的方式把青梅包裹住醃製八個時辰，把第二次融化的糖水倒進鍋裡，開火燒製粘稠，放涼後和青梅一起放在容器裡浸泡十二個時辰，這脆青梅就做好了。

步驟繁瑣不說，還需要大量的糖和鹽，但當成品出來後就會發覺一切都是值得的。