第78章 醉仙樓

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前認識的小二曹川。

那人還當他是來吃飯的，悄摸跟他說哪道菜是大廚的拿手好菜。

許平攔住了他，“我今天可不是來吃飯的，我是來幫你的。”

那小二有些好奇，“幫我什麼，我每月領的是死工錢，你點的再多我也拿不到啊。”

許平噗嗤笑了一聲，“你想什麼呢，你之前不是說你們掌櫃因為最近酒樓生意不好經常發火麼，我這剛好有個好東西，你們掌櫃見了保管喜歡，你還不趕緊引薦引薦。”

那小二上下打量了許平一眼，擔心他在琥他，畢竟許平看著小小年紀，能有什麼門道。

但看許平又不像是說謊的樣子，便大著膽子去找掌櫃的，想著頂多就是挨頓罵，那就試試唄。

醉仙樓的宋老闆最近愁的不行，聽見小二來報說有人有好東西想見他，也沒心思擺架子，跟著小二便下去了。

見到來人是個半大孩子，頓時有些失望，想著趕緊把人打發了，等許平拿出澱粉來，才算是真正認真起來。

“宋老闆，此物名叫澱粉，放到菜裡，能讓湯汁粘稠，提味增鮮。若是加水攪拌當做麵糊掛到肉上炸制，能讓肉更加酥脆，要是加水後蒸制，也能形成晶瑩剔透的麵皮來。”

聽完許平的介紹，宋老闆都呆了，這說的不就是春風樓那幾樣新菜麼，他找人研究了兩三個月都沒出結果，原來是材料的問題。

宋老闆直接把許平迎進了後廚，讓他示範一下，許平平日裡經常見孟昭跟顧氏做飯，雖說手藝一般，但至少是能把澱粉的功效展現出來的。

宋老闆一看許平的手法就知道這人不是專門的廚子，但他也不介意，他要看的是這澱粉是否真有他說的那些效果。