第63章 魚豆腐

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孟昭先著手於選址和建豬舍的問題，讓孟大山盯著最近這誰家的豬懷孕了，提前把豬仔定下。

澱粉作坊目前雖說定在祠堂，但遲早要搬出來的。

這作坊做完澱粉剩下的土豆渣，和秸稈米糠等混合發酵後，可以做成豬飼料。

養豬場產生的豬糞再和土豆渣混合發酵製成肥料，能增加地裡的產量。

這樣的話一個簡單的迴圈線路就形成了，儘量避免資源的浪費。

這養殖場與澱粉作坊之間，距離不能太遠，不然不好運輸。

但也不能太近，這製作吃食的作坊和養豬的地方，還是要分的清楚才行。

在和里正探討後，決定作坊定在河邊不遠處，那邊水源充足，方便製作。

養豬場定在山腳下的一塊空地上，離村子裡的房子遠一些，避免聲音氣味吵擾到附近的村民，且周邊空地比較大，到時候如果想要擴大規模，也方便擴建。

既然決定蓋房子，就得現在抓緊開工，不然等到天寒地凍，就沒法弄了。

“孟昭，這養豬場你準備怎麼蓋。”

作坊這邊因為做工的時候基本都是在露天的環境，所以主要是蓋個大點的院牆，多搭幾個棚子，免得到時候下雨淋溼，屋子反而不用蓋幾間。

“這養豬場我準備都蓋成磚房。”豬也是怕冷的，磚房的保溫效果好。

“磚房，那可得不少錢啊。”

這時候的豬都養的糙，人都吃不好，哪有糧食給豬吃，好點的喂點剩飯米糠，差點的就是喂秸稈還有喂草的，還沒見過有人專門建養豬場的。

“先不用蓋太大，最多能養十頭豬就可以了。”

不管是蓋豬舍，還是買豬苗，都是一筆不小的投資，保險起見，還是先養幾頭試一試。

蓋作坊的的錢由作坊賬目上出，蓋養豬場的錢由孟昭自己出，都由里正代為招工。

村子裡已經許久沒有人家要蓋房子了，聽里正說，村裡不僅要蓋個作坊，還要蓋一個養豬場，沒輪著作坊做工的那些人，個個都搶著報名，誰不想年底多攢點銀子，好過個好年。

里正從裡面挑選了幾個蓋房子的老手，又配了幾個小工，等材料到了之後，直接開始蓋。

* * *

不知不覺，孟昭她們在碼頭賣涼皮已經快要兩個月了，隨著時間逐漸變冷，願意買涼皮吃的人也越來越少。

外加涼皮這東西做起來比較複雜，不管是洗面還是蒸涼皮都需要人一直看著，商討後幾人便決定把涼皮的生意停了，這樣能多點時間做別的事。

今日孟昭特意去魚市買了幾條鱸魚，鱸魚的刺少，也方便剔除。

準備蔥姜花椒八角，用熱水泡半個小時左右。

把魚肉剁成泥，一邊剁一邊少量多次的把泡好的蔥姜水加進去。

然後再加入鹽，糖，醬油，胡椒粉，一顆雞蛋和土豆澱粉，用筷子朝一個方向攪打上勁，打到魚糜倒扣也不會脫落就算是成了。

把攪打好的魚糜放在一個盤子裡鋪平，水開後上鍋蒸兩刻鐘左右，蒸熟後取出放涼，切成方形小塊。

最後一步就是放在鍋裡用油煎到四周金黃，就可以出鍋了。

孟昭先吃了一個嘗下味道，然後拿了一雙筷子，一根上穿了五塊魚豆腐，遞給兩個孩子。

“嚐嚐怎麼樣。”

倆人對於這種形式的吃法非常新奇，一人拿了一串，試探性的咬了一口，外表有些微焦，內裡勁道彈牙。

“好吃嫂子，這是什麼，看著怎麼跟豆腐塊一樣。”沈青瑜十分喜歡這個味道。

孟昭解釋道：“這個呀，叫魚豆腐，就是用魚肉做的豆腐。”

沈青澤對於這種新奇的吃法也很喜歡，“這魚豆腐真好吃嫂子，而且也好看，跟糖葫蘆一樣。”

月夕節那段時間，應該也會有許多大人帶孩子一起出來玩耍，這種串串類的食物，最能招小孩子喜歡，孟昭繼續研究其他丸子的做法。

* * *

到了縣學入學測試那天，沈青和提前請了一天假，換了身顧氏給他做的新衣服，按照帖子的指示，早早的便去縣衙後門等著。

他到了沒多會，陸陸續續又有其他人過來，大約有二十多個。

大概到了巳時，一衙役過來挨個核實名帖後，將他們一起帶了進去。

沈青和低著頭，隨著眾人一起進去，經過這幾個月的改善伙食，他倒是長高了許多，站在一群書生裡