第11章 紅燒肉

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

孟昭洗了手，準備早點做飯，顧氏和顧舅媽幫忙備菜燒火，顧雲顧雨不好意思閒著，便主動去後山砍些竹子，用來做盛湯的杯子。

前兩天孟昭做的都是相對簡單的菜色，用的調料只有鹽和豆醬，今日準備的食材和調料比較多，可以做些稍複雜的飯菜。

第一道大菜就是紅燒肉，先把五花肉的皮在鍋裡燙一下，用刀刮下豬毛，再放到水裡焯水，用酒和蔥姜去下腥味，切塊後再鍋裡稍微煎一下。

若是她自己吃，會煎的時間長一些，最好把豬肉裡的油都煎出來，這樣吃起來不膩。

但在古代，人們獲取油水的機會少，更偏好油膩一點的食物，所以孟昭只是煎至四周微微焦黃出了點油後便停了。

在煎出來的油裡放白糖，小火加熱到焦糖色，再把煎好的豬肉倒進去，讓糖色均勻地包裹在肉塊上，隨後加入熱水以及提前準備好的滷肉料，小火燉煮半個時辰。

五花肉燉上後，又用木桶把米飯蒸上，這就佔了兩個鍋了，還剩最後一個鍋，可以用來做些快手菜。

孟昭剛才做飯的時候，顧氏和顧舅媽已經幫孟昭把食材切好了，孟昭只需要動手炒。

又做了一個辣椒炒肉片，肉末豆角，麻婆豆腐，地三鮮，還涼拌了一個野菜，加上米飯蒸好後燉上的鯽魚豆腐湯，六菜一湯，足夠他們五個大人兩個小孩吃了。

飯菜出鍋後，顧雲顧雨也剛好回來，從進門開始，二人目光就沒離開過灶臺，都在好奇這麼香的味道是怎麼做出來的。

顧舅媽是從頭到尾看完了孟昭做飯的，臉上全是驚訝，趁孟昭不在與顧氏說道：

“我原先以為你說的昭昭準備做吃食攤子是想一出是一出，今天見了才知道，昭昭是真的會做飯。”

顧氏對此感同身受，“剛開始我也驚訝，後來嚐了才知道，昭昭的手藝竟然有那麼好，然後我就放心了。”

人手多，活幹的也快，沒多大會飯菜就都擺好上桌了。

上桌後顧雲顧雨才看到了這桌菜的豐盛，我的天，他們家過年都沒吃過這麼好的菜色，這大肉塊看著就饞人。

看眾人都不好意思動手，孟昭主動昭開口，“大家快嚐嚐這個紅燒肉，這可是我的拿手菜。”

“就是，快吃快吃，別等下再涼了。”顧氏也趕忙說道。

眾人這才抬手開始夾菜。

這道紅燒肉色澤紅潤，肥瘦相間，用筷子一夾便要兩半一樣，放進口中，輕輕一抿，入口即化，肉香與醬汁在口腔中一起迸發出來，讓人沉醉其中。

肉一進口，沈青瑜便瞪大了眼睛激動說道：“哇！這也太好吃了。”

“昭昭你這手藝真是一絕，我活了四十多年，就沒吃過這麼好吃的肉。”顧舅媽眼裡全是激動，他們家炒肉向來都是炒熟就行，也不知道昭昭是怎麼想的，能有那麼多新鮮的做法。

顧氏嚐了紅燒肉也很興奮，“昭昭，有你這手藝，咱們的盒飯一定生意紅火。”

顧雲顧雨看著都是實誠性子，此時也不會說什麼好聽話，但他們的表情已經證明了，飯菜極合他們的口味。

沈青澤更不必說，自從吃了孟昭的菜，都不朝著孟昭哼了。

看著眼前小男孩大口吃肉的情景，孟昭壞心說道：

“青澤弟弟，嫂嫂做飯好不好吃呀。”

沈青澤原本很討厭這個嫂子，但這幾天吃了她做的飯，再加上這幾天孟昭也並沒有罵他們，也沒有亂砸東西，他實在是不好說違心的話，“嫂嫂做的飯菜都很好吃。”

“嫂嫂，哥哥最喜歡吃你做的飯了。”沈青瑜開心的給哥哥補充。

“好，你們喜歡就多吃點，以後好吃的多著呢。”既然做吃食生意，以後就絕對不會缺吃的了。

沈青瑜舉手歡呼，“好耶，以後都有好吃的了。”

沈青澤也埋頭一邊吃一邊笑，現在的日子可真開心呀，每天都能吃得飽飽的。

吃著吃著孟昭就被眼前兩個表弟的飯量給震驚到了，二人一碗冒尖的米飯都吃完了還沒停下，又添了一碗，眼看也要吃完了。

顧舅媽發現了孟昭的視線，臉都紅了，伸手在二人的腦袋上一人拍了一巴掌，大聲罵道：“你們兩個，是餓死鬼託生的，還是我在家不給你們飯吃，跑出來給我丟人現眼。”

真是太丟人了，哪有跑到別人家裡來吃飯，還吃的這般多的。

顧雲被敲了腦袋，伸手捂頭，反駁道：“娘還說我呢，自己不也吃了一碗冒尖的米飯