第65章 熱滷串串

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這一趟下來，流程可沒少走，回到攤位的時候，盒飯已經賣完，幾人正等著她一起歸家。

顧氏湊了過來問道：“昭昭，怎麼樣了。”

孟昭笑著點了點頭，“辦下來了，就是攤位沒法選，在觀山斜街，不知道當天人多不多。”

旁邊張大娘解釋道：“觀山斜街是咱們這的主街道，人少不了，你記得多準備點東西，別到時候不夠賣的。”

她與孟昭都在觀山斜街上，只是方向不同，她那攤位的位置離她家不遠，就算帶的東西不夠多，也能讓家裡人送來。

回家路上沈青和說，“月夕節那日我們書院休沐，到時候，我跟嫂子你們一起去，”

孟昭笑了，“那感情好，還能多個幫手。”

回家後孟昭也沒讓沈青和歇著，指使他去後山砍竹子去了，他們這賣串串的，竹籤自然是不能少的，

不只是沈青和，前幾天孟昭已經讓顧雲許平幫她做了一些，但這夜市要開15天，還得多多準備才行。

這串串要想看著吸引人，就得樣式足夠多才行，除了這些時間提前試過的幾種丸子，素菜也不能少。

這土豆，藕片，香菇，木耳，豆夾，筍尖，麵筋，各種青菜都得有，等湊夠了二十多種孟昭才滿意。

因著是請的假，第二日一早書院裡還有早課，沈青和早上起來後，摸黑就去了縣裡。

等孟昭早上起來，顧氏紅著眼睛一把抓住她的手，感激道：“昭昭，娘真的不知道該如何謝你了。”

孟昭猜到應該是沈青和把縣學的事告訴了顧氏。

“一家人說什麼謝不謝的，再說了，我只是求來了一個機會，能透過縣令的考驗，主要還是因為二弟文采出眾。”

“那也得謝，多少人就差這一個機會，昭昭，你就是咱們家的大恩人，以後青和出息了，一定讓他好好孝敬你。”

孟昭心想，那可太好了，“好了娘，別說這些了，咱們趕緊去準備擺攤吧。”

在月夕節之前，養豬場與澱粉作坊也已經完工，因為請的人多，又是里正全程看著的，沒人敢偷懶，所以速度特別的快。

孟昭先去澱粉作坊看了看，佈局合適，光線也好，方便晾曬，就差慢慢搬過來了。

養豬場那邊一共蓋了四間平房，一間最大的是廠房，是豬主要生活的地方，中間做了間隔，方便分開飼養。

一間是產房，這懷了孕的豬需要額外關注，也需要更多的營養，為了避免母豬受驚嚇或者關注不到位，所以懷了孕的母豬最好是單獨餵養。

還有一間通風最好的房間用來堆豬飼料用，

最後一間就是宿舍，這養豬場建在空地上，沒人看著可不行，萬一被人抱走一個豬仔，還不得心疼死她。

這會先讓建好的豬舍通通風，就等預定的豬仔斷奶就能搬過來了。

等到月夕節這天，去碼頭擺攤的只有顧氏與鳳娥嬸子。

孟昭也想過要不要把碼頭的攤子停一段時間，但做生意也講究一個永續性，忽然中斷半個月也不太好。

況且碼頭那邊扣除所有成本，每天也有穩定三四百文的收入，對於既要開養豬場，又要籌備租鋪子的孟昭來說，也是一筆不小的進項。

沈青和這會正忙著把雞肉剁成泥，經過這些時間的學習，廚房裡的活計他已經會的挺多的，也不用孟昭在旁邊看著。

倆孩子起來後先把驢給餵了，自從家裡養了驢之後，這餵驢的差事就交給他們了。

二人每天都把驢喂的飽飽的，就等著它趕緊長大給家裡幹活呢。

孟昭在剁好的雞肉泥里加入鹽，胡椒，雞蛋清，澱粉水後攪打上勁。

把手洗淨，用手握起一團肉泥，手掌微微用力，把雞肉泥從虎口擠出來，用刷了油的勺子把肉丸挖下來後放在燒開的水裡，停留兩三秒待丸子定型後，輕輕搖晃勺子，丸子就可以慢慢脫落下來。

孟昭手腳麻利，左右手配合的好，一個一個小肉團丟到鍋裡，不多會就通通漂浮了上來。

把煮好的丸子撈出晾涼留著備用。

煮好的鵪鶉蛋，用兩個盤子蓋著，用力搖晃，等到蛋皮全部碎掉後，倒到盛滿水的盆子裡，再在旁邊放一個盛了水的小盆。

“青澤青瑜，這個活交給你們了，輕輕的把這些蛋皮都剝掉，然後放在這個盆裡，要小心哦，不要把蛋弄壞了。”

“好的嫂子。”倆人把手洗乾淨後便開始認真剝鵪鶉蛋。

竹筍