第55章 蚯蚓敷傷抓東安雞

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光顧著我。”

沈月季匆匆忙忙到廚房裡吃了一些剩菜剩飯，打算給老公做“東安雞”吃。

家裡總共有十幾只雞，一部分母雞，一部分公雞，這些雞要是在晚上還是很好抓的。

現在是白天怎麼抓雞呢？她先抓了一些稻穀灑在大門前面的空地上，“雞嚕嚕，雞嚕嚕。”

平時聽見主人的叫喚就跑過來了，這是沈月季經常喚雞的方式，雞都能夠聽得懂她的語言，那是要給它們“開飯了”，雞們都紛紛尋著她的聲音過來爭相覓食。

今天這些雞也不例外，都跑到大門外面吃穀子。

沈月季拿著穀子一邊灑一邊退到堂屋裡面，有的雞警惕性很高，沒有跟進去，有一少部分貪吃的雞跟著她到了堂屋。

在地上又灑了幾把穀子，這幾隻貪吃的雞拼命吃穀子。

沈月季慢慢蹲下身體逮了一隻母雞。母雞見主人逮住了它拼命掙扎，也沒有逃脫，大聲雞叫，其它的幾隻雞見勢不妙，都逃跑了。

沈月季把雞拿到廚房裡面去把雞脖子下面的雞毛拔掉，拿了一個乾淨的碗放在地上，用刀把脖子下面拔了毛的地方殺開，雞血滴在碗裡面，雞還在撲騰。

雞血放幹以後，把雞放在盆裡面，燒一鍋開水，把開水倒在雞毛上面，等雞的全身都沒在開水裡面浸泡幾分鐘以後，開始拔毛。

把雞毛拔乾淨，把雞肚子破開，把裡面的雞腸，食袋等去掉，把雞在乾淨的水裡洗乾淨。

準備佐料，東安白醋，生薑，辣椒，，料酒，花椒。

把生薑洗乾淨切成片，把辣椒切成絲。

把鍋洗乾淨以後，在裡面放入清水，薑片和料酒，把水燒開後，把一整隻雞放在鍋裡面，煮到7—8分熟。

在乾淨的盆裡面放一些涼水，把雞從鍋裡面撈出來，放在涼水盆裡面，這樣雞肉更加的緊實。