第26章 一頓美餐

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完美卻缺乏獨特的韻味。調味上，鹹甜比例精準無誤，香料的搭配嚴謹科學，香味濃郁但略顯直白，缺乏那種在廚房中慢慢熬製、各種味道相互交融碰撞所產生的微妙變化和深度。

再將傳統做法的紅燒肉送入口中，瞬間能感受到歲月與匠心的沉澱。肉皮帶著些許焦香，那是在鐵鍋與火焰長時間接觸中形成的獨特風味，輕輕一咬，有微微的韌性和彈性。瘦肉部分紋理清晰，咀嚼時能體會到肌肉纖維在齒間的拉扯與回彈，每一絲肉都飽含著燉煮過程中吸收的濃郁湯汁，味道醇厚且富有層次。肥肉部分的油脂肆意地在口中散開，那股子豐腴的香味直鑽鼻腔，雖然略顯油膩，但正是這種原始而純粹的脂肪香氣，才讓人真切地感受到肉的本味。調味方面，鹹香中透著淡淡的甘甜，各種香料的味道並非獨立存在，而是相互交織纏繞，形成一種複雜而和諧的味覺交響，或許還有些許來自蔥薑蒜爆鍋時留下的焦香氣息，以及料酒去腥後殘留的那一絲醇厚酒香，這些味道混合在一起，訴說著廚房中手藝人的專注與執著，讓人在品嚐的過程中，彷彿能看到廚師在爐灶邊耐心守候、精心烹製的畫面，滿是人間煙火氣。

3d 列印 版京醬肉絲

肉絲粗細均勻，長短近乎一致，每一根都像是用精密儀器測量切割而成。色澤呈現出一種極為標準的淡褐色，在明亮的燈光下泛著微微的光澤，那是透過精確控制火候與調料配比所達到的效果。盤底鋪著的豆皮整齊而平滑，沒有一絲褶皺，彷彿是用模具壓制出來的。蔥絲切得纖細如發，長短劃一，均勻地散落在肉絲周圍。

肉絲入口，口感嫩滑無比，彷彿每一絲纖維都被精心處理過，嫩度恰到好處，幾乎感覺不到纖維的粗糙質感。其鹹甜的味道濃郁且平衡，甜麵醬的香甜與醬油的鹹鮮完美融合，沒有絲毫異味或偏差，每一口都能精準地刺激味蕾，帶來一種標準化的美味體驗，就像是在實驗室中精心調配出來的味覺公式。

傳統版京醬肉絲

肉絲粗細略有不同，長短也不盡然相同，帶著手工切制的自然痕跡。色澤是一種濃郁而富有層次感的深褐色，這是在爐灶上大火爆炒、小火慢燉過程中逐漸形成的獨特顏色，部分肉絲表面還略帶焦香的色澤，那是廚師憑藉經驗與火候瞬間的靈感碰撞所留下的印記。豆皮或許會有一些自然的褶皺，蔥絲粗細不太均勻，但卻散發著新鮮蔬菜的蓬勃氣息。

當品嚐時，肉絲的口感豐富多樣，有的部分嫩滑，有的部分因與鍋的接觸而帶有一絲焦香與嚼勁，多種口感相互交織。味道濃郁醇厚，甜麵醬的香甜中帶著一絲髮酵後的獨特風味，醬油的鹹香裡蘊含著豆香與煙火氣息，各種味道相互滲透、融合，形成一種獨特而充滿生命力的味道，每一口都彷彿能品出廚師的情感與廚房的溫度，以及歲月沉澱下來的傳統烹飪智慧。

小芳懷著滿心的期待，先品嚐了高科技製作的京醬肉絲。夾起一筷放入口中，首先感受到的是肉絲那均勻一致的軟嫩，每一絲纖維都像是被精心測量和處理過，入口即化的口感十分明顯。醬汁包裹得極為規整，鹹甜的比例精確得如同化學實驗調配出來的一般，濃郁的醬香中規中矩地散發著，配菜的蔥絲和豆皮也被處理得恰到好處，無論是長度還是粗細都近乎相同，整個菜品呈現出一種高度的標準化。然而，小芳總覺得缺了點什麼，這京醬肉絲像是被設定好程式的機器製作出來的，雖然沒有瑕疵，但也沒有那種能觸動人心絃的獨特韻味，吃起來更像是完成一道既定的任務，少了與食物靈魂深處的交流。

當傳統做法的京醬肉絲擺在面前時，小芳迫不及待地嚐了一口。肉絲的口感豐富多樣，有的部分略帶嚼勁，能真切地咀嚼到肉的紋理和彈性，有的部分則較為軟糯，顯然是在鍋中經過了不同火候的翻炒與燉煮。醬汁濃郁且富有層次，甜麵醬的香甜率先在舌尖散開，緊接著是醬油的鹹香、八角桂皮等香料融合後的醇厚味道，以及那若有若無的蔥薑蒜爆香後的獨特氣息，各種味道相互交融、此起彼伏。蔥絲新鮮脆嫩，帶著生蔥特有的辛辣與清香，豆皮軟而不失韌性，吸收了醬汁和肉絲的美味，一口咬下去滿是滿足。這一盤京醬肉絲，彷彿是一位經驗豐富的老廚師用他的雙手和多年的廚藝沉澱精心打造的藝術品，每一口都能品出背後的匠心與熱情，小芳在品嚐過程中，不禁沉浸在這充滿煙火氣息和人文情懷的美味之中，臉上洋溢著幸福與滿足的笑容。

3d 列印版 皮蛋瘦肉粥

粥體呈現出如絲緞般的細膩質感，色澤均勻一致，宛如經過精準調配的奶白色畫布。皮蛋被切割成大小完全相同