第189章

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再配上她天沒亮就調製好的甜辣麵醬，那滋味簡直不要太誘人。

連盛身體不似當年，許久沒有進京，這一趟折騰了將近一個月，眼下便是有些水土不服。

京畿的人愛吃甜，他愛吃辣，一頓沒有辣的都受不了，這不，才來了兩天身體就有些受不住了。

今日陸西泠若不給他送早飯，他都準備把番椒倒白開水裡喝了。

禿嚕一口麵條，連盛臉上終於找回了點血色，訓人的時候也更有力氣了。

“為我好？你讓舅公我一把年紀去養豬？還是替朝廷養？”連盛哼哧道：“往後別人問起古聖堂你讓我說什麼？”

“粗俗！”

陸西泠險被噴了一臉。

但求人辦事不丟人，尤其是賺錢這樣的頭等大事。

學著丘葉南平時談生意的模樣，陸西泠笑眯眯道：“幹嘛非得是古聖堂養豬呢，咱就不能新立個牌子。”

連盛白她一眼。

陸西泠越挫越勇，道：“舅公不是說做生意行舉之間不賺錢就是賠了嘛，如今小輩明白過意思來了，這才給您找了個賺大錢的機會，您怎麼還不接了呢。”

“舅公看不上豬，是不是到豬肉現在貴在幾斤幾兩了吧。”

“想來叔父也不知‘豬肉身上都是寶’這句話咯？”

“哼，什麼寶。”

陸西泠輕哂。

家家戶戶，逢年過節，便是日常三餐四季，桌子上哪有少得了豬肉的？

加之一些大戶人家對豬肉十分挑剔，一般的家養豬他們還看不上呢。

“那他們吃什麼？”連盛知道京城人的嘴刁，卻不知道怎麼個刁法。

“叔父難道沒聽過‘家豬沒有野豬香？’”

連盛鬍子一翹：“？”

陸西泠笑了笑。

何為家豬，豢養在家中，圍在棚攔裡的懶豬便是家豬。

何為野豬，飼養在山林、山地、果園中放養或散養的“野豬”，也叫笨豬。

笨豬的肉質和家豬可謂一個天上一個地下。

“既然是在山林裡，你又叫我如何去養。”

陸西泠微微一笑：“野豬也是可以養的嘛，正所謂畫地為林。”

買下山頭做養豬基地這件事也就有她財大氣粗的二舅公能幹得出來！

這筆錢不賺他的賺誰的。

接下來再說說豬肉的好。

陸西泠拿出自己得意畫作——豬豬身體結構分佈圖。

“正好酒樓二月二要做寶豬宴，外甥孫女不才，畫了幅拙作給食客們看，如今先讓舅公垂閱。”

“這是？”連盛食指一指。

陸西泠解釋道：“這是豬頸肉，與豬頭肉相連，這個位置肥瘦均勻，肉質鮮嫩，十分適合做炒菜吃。

“豬頭肉？”

“對，上頭整顆都可以剔下來做豬頭肉，這兒的肉皮厚、質地老一些，但勝在膠質重，涼拌、滷、醃、燻、醬臘都合適的很，等到二月二龍抬頭，挨家挨戶都要吃這個呢。”

還有豬頰肉，就是豬臉和豬下巴相連的肉，炒著吃、做包子餡料都是首選。

五花肉，也就是豬肚皮上的肉，肋五花就是上五花，腹五花就是下五花，三瘦兩肥肥瘦分層，陸西泠做的紅燒燉肉、把子肉頂喜歡用這裡。

裡脊肉就不用說了，糖醋里脊，溜肉段。

除了這些外，還有肉質爽口的梅花肉。脂肪少、膠質多前腿肉。適合做拆骨肉的後腿肉。做回鍋肉的不二之選臀尖肉。最後便是昨夜裡給白燁吃困了的豬蹄膀。

陸西泠嚥了咽口水。

一抬頭，秀美挑了下。

二舅公怎麼好似要哭了？