第一百六十二章 透花餈

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

，痛飲了一杯。

待還要喝第二杯，白鳳芝忙攔住了她：“吳姐姐先吃菜，這麼好的菜不吃可就涼了！”

涼拌羊肉正經是一道快手下酒菜，也就是冷盤，沒甚需要擔心的，但“蜜汁火方”和“紅燒豬手”就不一樣了。

“豬手肉質酥爛，入口即化，當真是最佳麥飯伴侶！”都是自家人，白鳳芝便懶得將規矩了，直接脫下了外衫，擼起內袖上手去抓。

這場面同史湘雲蘆雪廣啖鹿肉簡直就是如出一轍。

既然如此，剩下幾個女兒家又何必假清高呢，自然是該出手時就出手。

便是豆芽，在美食麵前也不管誰比誰高貴了。

對她來說，可以謙讓，但謙讓也是有度的，斷不能一口都不讓她吃到吧。

甚至說和陸西泠同分一塊豬手後，她又將目光轉移到了“蜜汁火方”上。

白鳳芝一邊吃一邊誇：“吃了豬手越發覺得這道涼拌羊肉做的妙了！”

溫婉也笑：“的確是清爽解膩，想來這菜不止夏日吃的好，冬日裡吃也該是舒坦的。”

陸西泠點頭。

羊肉嘛，本朝百姓的最愛。

美中不足的是少了油辣子，不然味道還能更上一層樓。

可現在看來，估摸這些喜歡甜食的小姐姐們也吃不了辣的，沒加辣椒這回事反而更契合了她們的口味。

瞧她們對“透花餈”的喜愛就知道了。

“食而不甘，甜綿宣軟，比陸老闆在洛水邊賣的人面桃花相映紅還要好吃。”

想起上巳節三人在洛水邊上的因緣際會，眼下真是覺得玄之又玄。

可陸西泠和他們的回憶又不同，她能想起來的除了美食，還有洛水邊上形色各異的客人，那時候當真是不好對付。

陸西泠翻開這頁，開始對吃經大談特談。

“和人面桃花相映紅也不同，透花餈的表皮更薄更透，一眼就能看見裡頭餡料的顏色。”

陸西泠捏起一塊說道：“瞧，糯米衣薄如蟬翼，透過糯皮輕而易舉就能看到裡面的餡料，故而有些廚子便喜歡塞滿五顏六色的果蔬餡料，如此透著雲紗顯現出來的顏色也更炫彩，全然不需要外物點綴。”

“還真是。”白鳳芝也學著拿起一塊端詳了半天，說道：“嫂嫂怎麼不放些帶顏色的呢？”

因為不夠糯呀！

相傳虢國夫人府上曾有一位名廚，善於將澄沙塑成花形做餡料，再搭配上好的糯米餈糕，半透明的餈糕包裹著豆沙，內裡餡料的花型便能若隱若現，故其名曰“透花餈”，也有人叫它“透花白”。

可見果蔬顏色只是噱頭。

真正想做成糯嘰嘰愛好者的福音，還得選擇澄沙，又或者是靈沙。

靈沙，顧名思義就是白馬豆。

白馬豆一物有說是鷹嘴豆的，還有說是蠶豆的，陸西泠覺得後者可能性更大，畢竟尋常百姓能吃的起的也只有蠶豆了。

當然，這也不否認是她在偷工減料。