第12章 美食珍珠米粉

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何雲，參加工作兩年了，是縣城實驗小學老師，的二年級班主任兼語文老師。

又是一個週末，博源和何雲約好一起去參加本次圍棋沙龍活動。兩個人其實就是一個興趣愛好，也沒什麼段位……但是博源有了系統，他能夠運用讀心術預判對手棋局和下幾步棋。當然跟別人下都會差不多下平手或相差不大。跟何雲一起下的時候就不用讀心術，實實在在下下棋，博源稍微要比何雲差一點點，所以每次他們兩個下棋何雲都很開心的贏博源。讓何雲開心也是博源心裡的想法，也是這麼做。他們兩玩從9點開始了三局之後已經是差不多12點了。

到了飯點，博源帶著何雲走進了一個幽深的小巷子。斑駁的牆壁，老舊的石板路，彷彿都在訴說著歲月的故事。

“何雲，今天帶你嚐嚐我最愛的美食。”博源的臉上洋溢著期待的笑容。

何雲好奇地跟在他身後，眼睛不停地四處張望。“博源，這個是什麼？”何雲看著擺在面前那一碗晶瑩剔透的珍珠粉問。那個時候何雲還沒吃過這種美食，她也不知道有這麼一種好吃的東西，她不是本地人，是 2004 年外縣市參加省考入職的。

博源看著阿姨開始在煮珍珠粉，就跟何雲解釋珍珠粉是怎麼製作:

珍珠米粉是一道美味且營養豐富的傳統美食，其製作過程包括準備材料、磨漿、晾曬、篩制等步驟。以下是珍珠米粉的製作方法：

?準備材料?：選擇優質稻米，用井水浸泡12個小時，然後磨成米漿，米漿越細越好。接著，將米漿清洗沉澱後過濾，等水濾幹後，將帶有水分的塊狀米漿晾曬乾。?

?磨漿?：將泡好的大米從石磨口中放入，同時加水衝出米漿，輕輕地轉動石磨就能磨出細細的米漿。?

?晾曬?：將米漿晾曬乾，這個過程需要二到三個小時，晾曬過程中需要不斷地觀察干溼度，這完全憑經驗判斷。如果太乾就無法起團，而太溼在後期的篩制過程中就無法篩製成圓形。?

?篩制?：篩制是製作珍珠米粉最重要的一步。兩人把米粉塊搓成粉狀，分別放在兩個篩子上進行篩制。上面的篩子孔大一些，下面的篩子孔小一些。篩的時候上面的篩子需要篩一下，下面的篩子則不斷地旋轉，這個時候米粉在篩子裡就像滾雪球一樣慢慢變大，等米粉粒有綠豆大小差不多就可以了……

一個認真解釋，一個認真聽。

一會珍珠粉煮好端上來了。

博源微笑著，眼神中充滿了溫柔，“來，何雲，這珍珠粉，嚐嚐，你會喜歡上的。”他的聲音帶著一種篤定。

“你這麼確定？為什麼？”何雲笑問，那笑容如同春日裡綻放的花朵，燦爛而迷人。

“因為好吃，我喜歡！”博源自信地說，目光中閃爍著光芒。

“是不是真的呀。”何雲說著用小湯勺舀起來吃。當那一口珍珠粉送進嘴裡的瞬間，何雲的眼睛一下子亮了起來。她的味蕾彷彿被瞬間點燃，那細膩爽滑的口感，帶著淡淡的米香和恰到好處的調料味道，在她的口腔中蔓延開來。

何雲先是輕輕咀嚼了幾下，感受著珍珠粉的 q 彈，每一顆都像是在舌尖上跳舞。接著，她閉上眼睛，仔細品味著那豐富的滋味。那濃郁的湯汁，鹹淡適中，帶著一絲鮮味，彷彿是大海的饋贈。她能感覺到湯汁中的每一種香料都在發揮著自己的作用，相互融合，卻又層次分明。

“哇塞，這麼好吃，也不早點帶我來吃！”何雲驚訝地說道，臉上滿是滿足和喜悅。

博源看著她那陶醉的模樣，心中暗自歡喜，“我也想早點帶你吃，不是你才出現嗎！”

此時，周圍的世界彷彿都安靜了下來，只剩下他們兩個人吧唧吧唧的低頭享受美食的聲音。

何雲和博源吃完這碗珍珠粉後，滿足地靠在椅背上，臉上洋溢著幸福的笑容。

一碗珍珠米粉，拉近了他們兩個心的距離。

“這個珍珠米粉會不會很難煮”何雲問博源:“以後我要自己學到來煮，好吃！”

“煮珍珠米粉有技巧：先將清水燒沸，將珍珠粉徐徐撒入，邊撒邊攪拌，待珍珠粉表皮煮到晶瑩透亮時，快速用涼水沖涼，再裝入冷水盤裡浸泡四小時左右，等珍珠粉泡脹後再兌入高湯煮透，加鹽即可食用。”博源徐徐道來。

“哦，這也不會太複雜，我下次買到來可以試試。”何雲很自信的樣子。

“相信你，可以的！”博源毫不吝嗇的又讚美了一回。

“縣裡棋協有一場友誼賽在