第60章 某柯學的三鮮豆皮

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在深夜食堂和宮野明美並排坐著，上原悠眼裡的喜悅難以掩飾。

“明美，真的非常感謝你分享給我維恩設計師的招聘資訊，我成功的獲得了這份工作呢！”

在維恩宣佈她透過面試考核後，上原悠還有些呆愣，通常情況下不是應該晚兩天再通知嗎？

維恩設計師的助理崗位應該也挺搶手的呢，除了剛出學校的應屆生，就連畢業有幾年小有名氣的設計師也願意去給他當助理來提升自己的水平。

這一點，從維恩接手的訂單圈層就能看出來，畢竟是圈內相當有名的高奢設計師，當然他並不僅僅只做奢侈品類的設計。

她當場愣住之後，維恩先生還笑著鼓勵了她。

“雖然在設計這一道上稍顯青澀，但畫工非常紮實，上原小姐的品味我也有所瞭解，沒想到在快銷服裝設計方面也有別出心裁的見解。”

他當時停頓了一下，似乎是認為這樣的誇讚似乎過於籠統，似乎應該講的更具體一點。

“前幾位來面試的候選人紛紛選擇了聖誕元素作為設計賣點，上原小姐你是唯一一個跳出這個框架外的設計師呢。”

對呢，他還稱呼她為設計師，這的確狠狠鼓勵到了上原悠，設計師！成為優秀的設計師！以後就是她的夢想了。原來跳出家庭之外，世界真的那樣廣闊而迷人。

宮野明美見對方神情恍惚，也非常理解。這段時間，她也一直有和上原悠聯絡，瞭解到對方正在找工作後，結合她的特長，為她推薦了維恩設計師的助理一職。

上原悠本來就是很有魅力審美也相當不錯的人呢，她能透過並不令她意外。

“悠你本來就很棒，那麼，為了慶祝你成功入職，今晚我來請客吧~”

“不！請務必讓我請客，作為對明美的感謝。”

對方的眼神真誠，以免對方一直記掛著這件事情，宮野明美點點頭，不再推辭。

“林原小老闆說的三鮮豆皮是什麼？感覺會和豆腐相關，但是這樣的話套餐裡就沒有主食，真期待快點吃到呢！”

今日特供是魚丸湯還有三鮮豆皮搭配一小碟滷菜，就是這簡單的三樣，林原斟酌了一下，給套餐的定價是8000日元。

原本她只打算用魚丸湯拼三鮮豆皮作為套餐，售價為5000日元，但是今晚真的太多食客問到滷香味的來源了。

林原思襯片刻，鍋裡的雜菜其實不少，但是數量並沒那麼多，說出這個顧慮後，當即有顧客表示可以接受滷菜拼盤，林原才確定下來增修改了套餐內容。

因為原材料供應短缺，她今天完全放棄了小燒烤，再加上冬天氣溫低，除去部分炸物之外，涼的太快，已經過了吃燒烤的最佳時間。

魚丸湯中最複雜最重要的一味食材已經完成製備，製成湯品就只需要最簡單的材料和做法。

一隻新鮮乾淨採用科學餵養方式得到的雞蛋。

熱鍋後只用放少許的油煎蛋，透明的蛋清部分與熱油接觸的一瞬間蛋白質變性為乳白色。

橘紅色的蛋黃被蛋清擁護在中間，可憐無助地微微顫動兩下，然後逐漸被表面的白色覆蓋，只透出一點淺淺的橘色，在它徹底被白色吞噬包裹住之前，沿著砂鍋邊緣倒入提前準備好的熱水。

被油煎過的蛋白才能燒出一鍋奶白醇厚的湯，中火加熱至沸騰，下入一勺魚丸，適量鹽、白胡椒粉、味精即可，每一個小砂鍋裡，林原還會煮上兩顆小青菜作為點綴。

需要食客等待的是三鮮豆皮，八點出的第一鍋三鮮豆皮已經分完了，一份三鮮豆皮只有三塊，當第一位客人找降谷零加單豆皮的時候林原就知道今天必然會很忙碌。

沒有三鮮豆皮的鍋具，但這不是廚子不能做飯的理由，兩口大鐵鍋同時開火，倒入大米和綠豆磨成的米糊，這三鮮豆皮的豆皮二字就出在這裡。

米是秋收時節顆粒最為飽滿稻香最為濃郁的新米，綠豆也是粒粒皮薄肉厚表面光亮的淡綠色的好豆。因為提前去了皮，摻了綠豆的米漿在光下只透出一點淺嫩的綠意。

鍋內已經刷過一次油，沿著鍋邊倒上一勺綠豆糊，林原單手搖晃轉動鐵鍋，讓米糊均勻的滾動一圈，鍋裡就形成了一張圓潤且厚薄均勻的綠豆皮。

碗裡敲入三個雞蛋，撒一點點的鹽快速攪拌打散蛋液，均勻的淋到綠豆皮上，蓋蓋子烘上十多秒，待蛋液完全凝固扒住綠豆皮，趁其不備，平底的鍋鏟加長筷子快速翻面。

廚子屏住了呼吸，綠豆皮重新落回鍋裡，沒有絲毫破