第61章 這道菜的確擔得起頭菜之位啊

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

“誒，第三道菜來了！”

就在這時，顏思齊的聲音突然又響了起來。

李國助轉頭一看，果見那個傳菜的朝鮮少女又端著一盤菜來了。

因為他吩咐過，上菜要按他點菜的順序來，所以這盤菜應該就是海參烤土豆。

當傳菜少女把菜放到桌上之時，整桌人都被那道菜奇特的形狀給吸引了。

只見盤子裡趴著兩個金燦燦，形如蠶蛹、大如竹鼠的東西，

上面撒著蔥花、辣椒麵、胡椒粉、芝麻粒等香料。

總之賣相是相當的好。

這要是在現代，李國助肯定是要掏出手機，給菜拍張照，再轉發到朋友圈，秀一秀的。

實際上剛看到這菜時，他就下意識地伸手去掏褲兜，

直到掏了幾次，都只是摸到衣服下襬，他才意識到自己現在是個古代人。

“誒，這盤菜……就是那個什麼……”

李旦用筷子虛指著那盤菜，轉頭問李國助道，

“誒，你點的第三道菜叫什麼來著？”

“海參烤土豆！”李國助笑著答道，“這道菜可是咱們這桌宴席的頭菜呢！”

“誒，這是頭菜？”

李旦詫異地道，

“我還以為酸辣土豆絲是頭菜呢，一般頭菜不都是第一道熱菜嗎？”

“誒，酸辣土豆絲什麼檔次，怎麼能做頭菜呢？”

李國助不以為然地擺擺手，

“那就是個開胃菜。”

他又一指桌上那盤海參烤土豆，

“您再看這道菜的主材，可是從金角灣裡撈出來的海參吶！”

“也只有這樣的菜，才堪稱名貴，才能展現一場宴席的檔次嘛。”

“再說這南海邊地是沿海地區，頭菜不是海鮮，是不是有些說不過去啊？”

在宴席中，熱菜的第一道菜通常是頭菜。

它是整桌宴席中最重要的一道菜，往往是比較名貴或者製作工藝複雜的菜餚。

比如在海鮮宴中，頭菜可能是鮑魚、海參等高檔食材製作的菜餚。

在傳統的中式宴席中，頭菜可能是紅燒蹄髈或者整雞等。

頭菜的作用是奠定宴席的檔次和風格。

李國助這個安排，正是恰如其分地奠定了這桌宴席的檔次，

及以土豆為主，海鮮為輔的風格。

南海邊地畢竟是沿海地區，靠海吃海天經地義。

否則，就是對自然資源的浪費。

“哦！海參烤土豆……”

李旦看著盤子裡的菜，一字一頓地念出菜名，忽地恍然道，

“誒，你還別說，這菜的形狀還真就挺像海參的！”

他一眼掃過同桌的其他人，

“你們說是不是啊？”

“啊對對對！真是挺像的！”其他人紛紛附和。

“誒，小少爺。”

陳衷紀突然問道，

“這道菜是不是把海參給掏空了，把土豆塞到裡面烤出來的啊？”

“誒，你這個想法很有創意啊！有空我就試著這麼做一下！”

眉開眼笑地恭維過陳衷紀後，李國助突然話鋒一轉，

“不過這道菜，可不是這麼做的。”

“做這道菜，先要把海參切片，用鹽、胡椒粉、辣椒粉醃製一刻鐘。”

“接著找個長條形的土豆去皮，切成連刀片，就是不完全切斷，所有切片連在一起那種。”

“然後把醃製好的海參片夾進土豆片之間，”

“再然後用洗淨的玉米皮把土豆包裹起來，放進爐子裡烤上兩刻鐘。”

“出爐以後，撒上胡椒碎、辣椒粉、芝麻、蔥花就可以了。”

這場宴席裡的一百零八種菜式，幾乎都是李國助復原的現代菜式。

但唯有這一道菜，卻是他的創新，只不過還是有現代菜作為原型的。

這個原型就是風琴烤土豆，一道經典的西式菜餚。

風琴土豆夾在土豆片裡的不是海參，而是培根肉。

因為要招待兩個英國客人，李國助幾乎第一時間就想到了這道菜。

但是他很快就發現了做這道菜的困難，

首先是自己沒有培根肉，

其次則是這道菜的名稱會讓三浦按針和考克斯感到疑惑。

在現代，這道菜之所以得名風琴土豆，是因為被