第34章 落葵

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落葵：從田園到藥房的寶藏植物

一、引言

落葵，這個名字或許對一些人來說稍顯陌生，但當提及木耳菜、藤菜，不少人就會恍然大悟。落葵（basella alba L.），隸屬落葵科落葵屬，是一年生纏繞草本植物 ，在世界各地廣泛分佈，從亞洲的廣袤田野，到非洲的村落庭院，再到美洲的特色農場，都有它的身影。在我國，無論是南方的水鄉，還是北方的平原，都能尋覓到落葵或攀爬於籬邊，或搖曳在田邊的蹤跡，其生長海拔多在2000米以下。這看似平凡的植物，實則蘊含著豐富的價值，不僅是餐桌上的美味蔬菜，還是傳統醫學中的一味良藥，甚至在園藝觀賞領域也嶄露頭角。

二、落葵的植物學特徵

2.1 形態特徵

落葵的鬚根系較為發達，紮根於土壤淺層20 - 30厘米處。這些纖細且分支繁多的鬚根，如同無數只小手，努力從土壤中汲取生長所需的養分與水分，以滿足植株快速生長的“大胃口” 。

其莖肉質而柔軟，顏色多為清新的綠色或透著神秘的紫紅色，表面光滑無毛，有著明顯的節，節間長度在10 - 15厘米。這蔓生纏繞的莖，彷彿是大自然賦予的天然繩索，具有強大的攀援能力，能輕鬆地攀爬在籬笆、樹木之上，隨著植株的生長，基部的莖還會逐漸木質化，變得更加堅韌，以支撐起日益繁茂的枝葉。

葉片互生，呈卵形或近圓形，宛如大自然精心繪製的綠色畫卷。葉片先端急尖或漸尖，基部心形或近圓形，全緣的邊緣更增添了幾分柔和。葉片肉質且富有光澤，顏色多為綠色，偶爾也會出現紫紅色的“變種”，十分獨特。葉片大小因品種和生長環境而異，通常長5 - 10厘米，寬3 - 8厘米 。清晰的葉脈是葉片的“運輸生命線”，主脈從葉基部延伸至葉尖，側脈3 - 5對，從主脈斜生而出，構成了網狀脈序，為葉片的生長和光合作用提供了高效的物質運輸通道。

花雖小，卻別有一番韻味。它沒有花瓣，呈穗狀花序腋生，長度在5 - 20厘米。花序軸細長，上面密密麻麻地排列著許多小花，這些小花或潔白如雪，或淡紅似霞，直徑約2 - 3毫米。花被片5枚，呈卵狀長圓形，頂端鈍圓，如同守護花蕊的小衛士。5枚雄蕊著生於花被片基部，花絲短，花葯淡黃色，揹著藥，內向縱裂，花粉粒呈球形，表面還帶著刺狀突起，十分有趣。1枚雌蕊位於中心，子房上位，卵形，花柱3條，細長而優雅，柱頭呈頭狀。花期從夏季綿延至秋季，為漫長的時光增添了一抹靈動的色彩。

果實為漿果，球形，直徑5 - 8毫米，成熟時紫黑色，表面光滑，宛如一顆顆黑色的珍珠。每個果實中包裹著1粒種子，種子近球形，種皮堅硬，黑得發亮，千粒重約25 - 30克 。

2.2 生長習性

溫度是影響落葵生長的關鍵因素之一。它偏愛溫暖溼潤的氣候環境，耐寒能力較弱。種子發芽的適宜溫度在20 - 25c，在這個溫度區間內，種子如同被喚醒的精靈，迅速萌發。植株生長的適宜溫度為25 - 30c，此時的落葵生長迅速，枝繁葉茂。一旦溫度低於15c，它的生長速度就會明顯放緩，彷彿被按下了減速鍵；當溫度低於10c時，生長基本停滯；而遭遇霜凍時，脆弱的落葵就很容易遭受凍害，甚至失去生命。

光照方面，落葵對光照的要求並不苛刻，具有一定的耐陰能力。在散射光條件下，它也能茁壯成長，不過充足的光照能讓它的葉片更加厚實，色澤更加鮮豔，產量也會更高。但在夏季高溫時段，過於強烈的直射光會灼傷它的葉片，所以適當的遮蔭對落葵的生長更為有利。

土壤的選擇對落葵也很重要。它對土壤的適應性較強，在疏鬆肥沃、保水保肥能力強的土壤中，落葵能盡情舒展身姿，生長得格外茁壯。土壤的ph值以6.0 - 7.5為宜，這樣的酸鹼環境最適合它吸收養分。雖然在貧瘠的土壤中落葵也能頑強生長，但它的產量和品質會大打折扣。

2.3 分佈情況

在世界範圍內，落葵廣泛分佈於亞洲、非洲和美洲的熱帶及亞熱帶地區。在亞洲的印度、尼泊爾、斯里蘭卡、菲律賓、馬來西亞、印度尼西亞等國家，落葵是常見的蔬菜和藥用植物；在非洲的埃及、蘇丹、奈及利亞等國家，它也在當地的農業和生活中佔據一席之地；在美洲的巴西、墨西哥等國家，落葵同樣受到人們的關注和利用。

在我國，落葵南北方均有栽培。南方的廣東、廣西、福建、雲