第28章 火鍋和酒

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本章為科普章，可跳過。

關於哥老會想要一氣化三清法門一事，在唐澤上報給古正道之後雙方很快就在條件上達成了一致。對此陳大麻子對唐澤是非常感激，除了大筆的銀錢以外還用唐澤的身份辦了一張哥老會旗下一家火鍋店的終身最高階別會員。

哥老會旗下的海中撈火鍋店全球開設1435家直營餐廳，其中1310家門店位於中國內地，22家門店分別位於中國香港、中國澳門、中國臺灣，103家位於11個其他國家。

海中撈始終高揚“綠色，健康，營養，特色”的大旗，致力於火鍋技術的開發與研究，在繼承川、渝餐飲文化原有的“麻、辣、鮮、香、嫩、脆”等特色的基礎上，不斷創新，以獨特、純正、鮮美的口味和營養健康的菜品，贏得了顧客的一致推崇並在眾多的消費者心目中留下了“好火鍋自己會說話”的良好口碑。

海中撈始終堅持“綠色，無公害，一次性”的選料和底料原則，嚴把原料關，配料關，十多年來歷經市場和顧客的檢驗，成功的打造出信譽度高，頗具四川火鍋特色，融匯巴蜀餐飲文化“蜀地，蜀風”濃郁的優質火鍋品牌。

在唐澤這個地道的老饕眼裡，海中撈火鍋的味道就兩字，“能吃。”

在四川境內他是幾乎不會去海中撈的，不過在外地或者說在國外沒得選的時候還是可以一去的。

海中撈火鍋明面上最高的黑海會員享受以下待遇，

無需預約 ：黑海會員可以無需提前預約，直接到店享受服務，減少等待時間。

優先服務 ：在高峰時段，黑海會員可以享受優先安排排隊的待遇。

包廂券 ：每月可領取一張包廂券，免費使用包廂，並可能免除一定的服務費。

生日特權 ：在生日當天，會員可以獲得生日贈禮，如免費餐券或蛋糕。

專屬優惠 ：享受店鋪推出的專屬優惠活動，如打折、送券等。

積分累計 ：透過消費累計積分，積分可用於兌換禮品或抵扣消費金額。

免費贈品 ：店內用餐時，可能會獲得免費的水果盤、小零食等。

會員標識 ：在店內用餐時，桌上會放置會員牌，以彰顯會員身份。

其他活動 ：有機會參與海中撈舉辦的線下活動，如新品試吃、手工藝課等。

而唐澤的這張會員卡也簡單，就倆字“免費”。

唐澤憑他這張臉便可以去全球任意一家海中撈火鍋店免費就餐不需要排隊，吃完把火鍋店搬空都可以，女服務員不能帶走就是了。

免費其實對唐澤的意義並不大，不過免排隊還是可以的，唐澤是巨討厭排隊的。

關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的“鬥”就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。

《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，但當時並不流行，後來隨著烹調技術進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。到了清朝末期民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時代，火鍋從中國傳入日本是在一三三八年。日本稱火鍋為“壽喜燒（すきやき）”又稱“鋤燒”。如今火鍋還傳到美國、法國、英國等國家。

火鍋，古稱“古董羹”，因投料入沸水時發出的“咕咚”聲而得名。它是中國獨創的美食，歷史悠久。據考證，解放後出土的東漢文物“鑊鬥”，即為火鍋。到宋朝，火鍋的食法在民間已常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有其同友人吃火鍋的介紹。

火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛，尤其北方地區寒冷乾燥的天氣讓火鍋市場潛力很大，而且火鍋種類的經營方式也不斷創新，有以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋是南派火鍋，以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋。

三國五熟釜，鴛鴦鍋始祖

火鍋的發展亦如同餐飲史的發展是漸進式的，完全是依據當時的器皿，社會的需求與原物料的發現引進，而加以變化的。辣椒”在未進入中國時，怎麼會有辣的調味出現呢？三國時代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有幾格的鍋，可以同時煮各種不同的食物，和現今的“鴛鴦鍋”，可說是有異曲同工之妙。