第18章 雅安

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種種惹人憐愛的姿態博取你的賞賜……

拾級而上你將來到亞洲最大的鳥林------百鳥極樂園，這裡處處奼紫嫣紅，鳥語花香。海鷗在水面翔集，天鵝在水中游弋，畫眉與黃鸝聲聲宛轉，錦雞和銀雉處處嬌麗。孔雀在你身邊踱著方步洋洋得意地炫耀著七彩羽屏，紅腹角雉搖晃著鈷藍的肉角展示著項下肉裙的絢麗。鴛鴦在潭中柔情萬種地相互理羽，仙鶴在泉邊道骨仙風般超然獨立。一行白鷺從天空掠過，飄落一兩支美麗的鳥羽……。

峰迴路轉之後你會驚訝地發現向陽的山坡竟是一片沙地，那是從沙漠遷居而來的鴕鳥的領地。這世界上最大的鳥兒雖然不會飛，卻擁有無與倫比的飛毛腿。當它抖動著羽毛從沙地上跑過，你會覺得那輕盈的身姿使這並不漂亮的鳥兒有一種飄逸灑脫的美……

在熊貓館能欣賞到小熊貓的嬌憨。這些圓頭寬臉的小傢伙喜歡拖著黃紅相間的粗尾巴趴在岩石上享受陽光。在白天的大多數時候它們總是像貴婦人般慵倦，面對召喚它只是懶洋洋地朝你瞟上一眼……。

五顏六色的鸚鵡象會飛會叫的花朵在鸚鵡館盤旋，揚子鱷石雕般僵立在鱷魚池間，蛇溝中飽食後的眼鏡蛇纏繞在灌木間半閤眼簾。

走進極品區你一定會眼界大開。來自澳洲的大赤袋鼠拖著粗而長的尾巴在山坡上蹦跳，全球僅存100餘隻的白虎和僅存15-18只的白獅如沒落的王子在自己的公館徘徊。

如果遊得太累，您可以腳跨駿馬，在噠噠的馬蹄中“酷”上一把；也可以倒騎毛驢，體驗拋卻凡塵的瀟灑曠達；還可以爬上高高的駝峰，感受搖晃於“沙漠之舟”的愜意與逍遙。

遊道兩旁隨處可見的動物解說牌上介紹有動物生理特徵、分佈、趣聞、情感等知識，讓在遊玩的同時學習；科普館中神秘的氛圍與觸目驚心的生物進化過程，讓人在觀賞中沉思……

看看這些與人類息息相關但卻日益遙遠的“朋友”。會有許多的感慨許多的驚喜。這裡是放逐煩擾的忘憂林，這裡是迴歸自然的伊甸園。

雅安多雨，傳說是因為女媧當年補天時，缺了塊五彩石留下了條縫，這條縫恰在雅安上空。一年時間內，雅安超過一半時間沐浴在雨中。幾千年來，綿綿細雨滋潤著雅安。雨水還造就了一個霧濛濛的雅安，水面上飄蕩著霧氣，山澗中緩緩迴盪著輕紗般的薄霧，浸潤著心肺，撫平了急躁，也講述了雅安這個城市的獨特，似在夢境，勝似夢境。

又杜甫詩云“魚知丙穴由來美,酒憶郫筒不用酤”,

盛讚雅魚之美。丙穴魚，就是生長在雅安周公河中特有的魚類——雅魚。雅魚原產於雅安周公河，生活在水溫7至12度含氧量高、水質清澈的山谷中。一條一尺長的雅魚生長週期要4到5年。雅魚鱗細如鱒，體形肥大，肉質細嫩。用滎經產的砂鍋烹飪雅魚，是餐桌上品。雅魚顱內形如寶劍的骨刺，人稱雅魚的天然“防偽商標”。

一方水土養一方人，雅安的“雅雨”、“雅魚”養育了雅安的姑娘們。這裡的姑娘，膚白如雪，性格溫順，與人交流話語如悠悠雅雨，唱的歌也多是抒情優雅，如鶯鶯鳴吟，花季少女水靈靈，雨季靚女亭亭立，莞爾一笑如閉日羞花，低首抿唇似沉魚落雁，雅安美女大都身材窈窕，面容嬌俏，聞名遐邇，傳說皆為女媧後裔。

雅安“三雅”，古已有之。

清代才子杜紫石曾寫下《雅州賦》：“夫雅州者，山阿之邑、水畔之城也。地之萬物，數小城之三絕，纏綿銀絲兮，而謂之雅雨；江中美味兮，而謂之雅魚；二八俏麗兮，而謂之雅女……”

所以唐澤他們這雅安之行自然就得吃魚了。

一鍋鮮到掉眉毛的砂鍋魚湯，裡面再加入豆腐，黃花，山筍，小南瓜等蔬菜，看著冒著熱氣的乳白色魚湯，一飲而盡肯定是會燙著的，對於碳水仙人唐澤來說，這魚湯泡飯吃起來直接就是按盆計量。

另一種做法則是因為這裡全年三分之二時間都在下雨，為了祛溼自然就得搞點花椒進去。

不同於辣椒和胡椒，花椒，是原產於中國最早的“椒”，有2600年以上的種植歷史。所謂“貢者：名、特、優也”，雅安漢源縣的清溪鎮， 有“花椒之鄉”的稱譽，產品就地取名“清溪花椒”，便是我們常說的“貢椒”，顆粒飽滿，色豔肉厚，油重質佳，麻香味濃。

說起花椒之鄉，必然少不了花椒製成的美食，這貢椒魚便是最具代表性的一道美味。

貢椒魚烹飪過程中，花椒要分三次使用。醃製魚肉時加入花椒去除魚的腥味，炒料時加