第5章 酒來

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

好味道。就這樣，酒在民間逐漸普及開來，杜康也被人們尊稱為“酒神”。

關於杜康造酒，歷史文獻多有記載，如《世本》雲：“杜康作酒。少康作秫酒。”

《尚書·酒誥》“惟天降命，肇我民惟元祀”孔穎達疏引漢應劭《世本》：“杜康造酒。”

東漢，許慎《說文解字·巾部》：“古者少康初箕作帚、秫酒。少康，杜康也。”

晉代，江統著的《酒誥》中有這樣的記載：“酒之所興，肇自上皇，或雲儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委餘空桑，鬱結成味，久蓄氣芳，本出於此，不由奇方。”

宋，朱翼中《酒經》：“杜康作秫酒。”

明，許時泉《寫風情》：“你道是杜康傳下甕頭春，我道是嫦娥擠出胭脂淚。”

清，陳維崧《滿江紅·聞阮亭罷官之信並寄西樵》詞：“使漸離和曲，杜康佐釀。”

張華《博物志》雲：“杜康作酒。”

顧野王《玉篇》雲：“酒，杜康所作。”

李瀚《蒙求》雲：“杜康造酒，倉頡制字。”

朱肱《酒經》雲：“酒之作尚矣。儀狄作酒醪，杜康作秫酒。豈以善釀得名，蓋抑始於此耶？”

《類書纂要》雲：“儀狄作。杜康造。”

自從杜康發明了酒，人類的生活就再也離不開它了。適量飲酒是一件使人愉快的事情，當酒精順著喉管淌進人類的血液裡時，短短几分鐘之內，酒客們就會覺得神清氣爽，血脈僨張。

這個時候，有的人頭腦會變得比平時更加靈活，而另一些人的膽子，也會變得比平時大了數倍。平時不敢做的事，現在敢做的；平時害怕說的話，現在也敢說了。

前者如李白寫詩，全靠飲酒來獲得靈感；後者如武松打虎，全靠美酒來增加勇氣。除了這些以外，美酒從夏商周時代起，就成了國家祭祀上必備的飲料。

因為有了禮儀方面的功用，所以盛酒的酒具，也就開始變得講究起來了。這篇文章標題裡提到的“觴觥觚斛”，就是從上古時代就開始流行的四種古代酒具。

“觴觥觚斛”

“觴”字讀“shāng” ，發“傷”音。這是一種古老的酒器，它是一個橢圓形的淺底酒碗，兩側帶有“耳形”的把手。

因為兩側這個把手是朝兩面展開的，看著像鳥的翅膀，所以這種酒具又被人們稱為“羽觴”或者是“耳杯”。

《說文解字》裡面說：“觴，爵實曰觴，虛曰觶。”意思是說，“觴”是屬於“爵”的一種。它的外形和爵一樣，都是帶耳的。

只不過“爵”的造型更誇張、奇特，通常會被用到祭祀等隆重正式的場合，而“觴”的造型非常簡潔質樸，在生活中十分常見。

比如晉代詩人陶淵明的《歸去來兮辭》中有：“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。李白《俠客行》中也有“將炙啖朱亥，持觴勸侯嬴。”這裡面的“觴”，都是指的這種日常用的酒具。

另外，晉代文人聚會時提到的“曲水流觴”，就是用了這種酒具。觴這個字，最早發現在戰國的青銅器上。後來出土的觴有很多種材質的，比如有漆觴、金觴、銀觴、銅觴和玉觴等等。

但是值得注意的是，古代貴族飲酒用的觴，一般是金屬製成的；陶製的觴，其實是作為陪葬品使用的冥器。

這一點好像和那個明代皇帝的翼善冠是反過來的，明朝皇帝那種由全黃金打造的帽子，其實才是冥器，在日常生活中不使用。

“觥”字讀“gong”，發“工”音，字典上說它是指一種獸角杯。不過事實上在出土文物中也有青銅材質的觥，仿動物頭上的角製成。

觥的形狀是彎曲的獸角形狀，一頭大一頭小，大頭開口朝上。古代一些文獻上說，一隻觥可以裝下五斗或者是七斗酒。

因此有一些學者認為，觥這種酒具在古代只能是用來盛酒的，而不是喝酒的工具。因為它的體積太龐大，實際飲用的時候，必須把酒從觥裡倒進小型的杯子，或者是碗、盞裡面再飲。

但是也有人認為，古人就是直接對著它下面的細口飲酒的。或者還有一種可能，觥只是指同一類形狀的酒器，它本來就有大，有小。大的用來盛酒，小的就用來喝酒。

觥出現的時間應該是在春秋時期，在更早以前，這類酒具就是用犀牛、羚羊等大型動物的角來打磨製成的。後來也有人用玉雕成犀角的樣子，來做成觥。

古人相信犀牛的角可以解毒，所以古人很喜歡觥。再加上後來