第77章 春季養生先祛溼

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，一起放入鍋中燉煮。隨著時間的推移，排骨的鮮美與芡實的醇厚相互交融，湯汁變得濃郁鮮香，營養豐富。喝上一碗這樣的湯，既能祛溼，又能補充身體所需的營養，增強體質，讓你在春日裡活力滿滿。

茯苓：利水滲溼的“千年仙草”

茯苓，作為一味歷史悠久的中藥材，在中醫領域有著舉足輕重的地位，有著“千年仙草”的美稱，彷彿帶著歲月沉澱的神秘光環。它是多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核，歷經時光的雕琢，蘊含著大自然的神奇力量。茯苓味甘、淡，性平，歸心、肺、脾、腎經，其利水滲溼、健脾寧心的功效備受歷代醫家的推崇，在無數的醫案中發揮著重要作用。茯苓主要含有茯苓聚糖、茯苓酸、麥角甾醇、膽鹼、腺嘌呤等成分，這些成分就像一個個小衛士，各自發揮著獨特的作用。其中，茯苓聚糖經人工巧妙轉化為茯苓多糖後，更是展現出強大的功能，具有增強機體免疫力、抗腫瘤等作用，為人體健康保駕護航；而茯苓利水滲溼的功效，則主要得益於其所含的多種三萜類化合物，它們如同高效的“排水劑”，幫助身體排出多餘水分。

在中醫臨床應用中，茯苓是治療溼氣重的常用藥物，是醫生們手中的得力“武器”。它能夠有效地促進體內多餘水分的排出，讓水腫症狀得到明顯改善，同時還能像一位貼心的調理師，調節脾胃功能，增強脾胃對水溼的運化能力。對於那些因溼氣重導致的食慾不振、腹脹、便溏等問題，茯苓都能發揮出很好的調理作用，幫助患者恢復脾胃的正常功能，重拾健康活力。在日常生活中，茯苓的食用方法也十分多樣。它可以磨成細膩的粉末，直接用溫水沖服，簡單便捷，適合忙碌的現代人；也可以將茯苓與其他食材搭配，製作出各種美味又養生的美食。比如茯苓餅，以茯苓粉和麵粉為主要原料，加入適量的白糖、蜂蜜等，精心製成薄餅。這樣的茯苓餅口感香甜，酥脆可口，既能當作日常的休閒零食，滿足味蕾的享受，又具有祛溼健脾的功效，讓你在享受美味的同時，不知不覺地為身體注入健康活力。茯苓還可以用來熬粥，像茯苓薏仁粥，將茯苓、薏仁、大米一起放入鍋中熬煮，讓三種食材的營養相互融合。這道粥對於緩解春季溼氣重引起的身體不適效果顯著，是春日養生的佳品。

白扁豆：健脾化溼的“豆中珍品”

白扁豆，是豆科扁豆屬植物扁豆的乾燥成熟種子，在豆類家族中，它宛如一顆耀眼的明星，被人們視為“豆中珍品”。它味甘，性微溫，歸脾、胃經，有著健脾化溼、和中消暑的卓越功效，為人們在春日抵禦溼氣侵襲提供了有力的支援。白扁豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素b1、維生素b2等多種營養成分，其中蛋白質含量較高，且氨基酸組成較為合理，就像一個精心調配的營養配方，易於被人體吸收利用，為身體補充充足的能量。

從中醫的角度深入解讀，白扁豆具有獨特的健脾和中作用，能夠增強脾胃的運化功能，就像為脾胃這臺“運輸機器”注入了強大的動力，從而達到化溼的目的。對於脾胃虛弱、運化失常所導致的溼濁內生問題，白扁豆有著很好的調理作用，能夠幫助脾胃恢復正常的工作狀態，將體內的溼濁之氣運化出去。同時，它還具備和中消暑的功能，在春季氣溫多變，偶爾出現悶熱天氣時，食用白扁豆能有效緩解暑溼帶來的不適，讓你在春日裡保持清爽舒適。白扁豆的食用方法豐富多樣，滿足了不同人的烹飪需求和口味偏好。清炒白扁豆是一道簡單又美味的家常菜，製作過程充滿了生活的煙火氣。將白扁豆洗淨切絲，鍋中倒入適量的油，放入蒜末爆香，瞬間，廚房裡瀰漫著蒜香的濃郁氣息。接著，加入白扁豆絲快速翻炒，適時調味，待白扁豆絲炒熟後盛出。這道菜清爽可口，口感鮮嫩，既能祛溼，又能增進食慾，為春日餐桌增添一份清新的味道。白扁豆還可以用來煮粥，比如白扁豆粥，將白扁豆與大米一起放入鍋中熬煮，煮至粥熟爛，每一口都充滿了穀物的香甜和白扁豆的醇厚。常喝這道粥，能夠健脾養胃、祛溼止瀉，為脾胃健康保駕護航。此外，白扁豆還可以與紅棗、桂圓等食材一起燉湯，將多種食材的營養融合在一起，滋補又祛溼，是春日養生的滋補良方。

冬瓜：利水消腫的“夏日瓜王”

冬瓜，雖然常常被人們與夏季緊密聯絡在一起，被稱為“夏日瓜王”，但實際上，它在春季祛溼養生中同樣扮演著不可或缺的重要角色，是春季祛溼的得力好幫手。冬瓜性微寒，味甘、淡，歸肺、大腸、小腸、膀胱經，具有利水消腫、清熱解暑的顯著功效，宛如一把神奇的鑰匙，為我們開啟健康的